Читать «Обмани свой вес» онлайн - страница 103

Каждый день в обязательном порядке мы должны употреблять растительное масло – в объеме трех чайных ложек или одной столовой. Такое количество необходимо и достаточно, чтобы обеспечить организм ненасыщенными жирными кислотами (без растительного масла сбалансированное питание невозможно).

При этом масло не должно подвергаться термической обработке. При нагревании оно приобретает канцерогенные свойства. Добавляйте сырое масло в готовые блюда – каши, салаты из свежих овощей. Если в течение дня вы не сумели его употребить, добавьте вечером столовую ложку масла в стакан кефира, йогурта, простокваши.

Покупайте масло только холодного отжима и нерафинированное. (Учтите, что нерафинированное подсолнечное масло может вызывать аллергическую реакцию; в этом случае употребляйте другие виды масла.)

При покупке растительного масла обязательно читайте этикетки: обращайте внимание на дату изготовления продукта и срок его хранения. Большинство видов растительного масла в заводской упаковке не портятся в течение полугода. Но срок хранения соевого и льняного – всего лишь 20 дней.

Растительное масло надо хранить в темном прохладном месте.

Жиры животного происхождения в качестве отдельных продуктов (сливочное масло, сало) мы не употребляем. Только иногда можно позволить себе бутерброд с 10-граммовым кусочком сливочного масла. Достаточное количество животных жиров мы ежедневно получаем с продуктами питания животного происхождения (мясом животных и птицы, сметаной, сыром и др.).

Сливочное масло полезно для растущего организма. Ведь животные жиры являются структурной составляющей клеточных мембран. Они, наряду с белками, – строительный материал для тела. Поэтому детям, подросткам, юношам и девушкам употребление сливочного масла не только не возбраняется, а даже очень желательно.

Как приготовить бутерброд со сливочным маслом и сыром

На кусок зернового хлеба намажьте тонким слоем 10 г сливочного масла, сверху положите кусочек молодого сыра, посыпьте свежей зеленью.

Кисломолочные продукты

Свежие кисломолочные продукты – источник важнейших для организма пробиотиков – молочнокислых бактерий. Их регулярное потребление обеспечивает формирование здоровой микрофлоры кишечника.

Вы легко можете получить пробиотики, потребляя свежие продукты молочнокислого брожения: творог, сметану, йогурт, простоквашу, ряженку, ацидофилин, кефир, биокефир, бифидок. «Свежий» – это значит продукт, срок хранения которого не превышает 72 часов.

У вас на столе всегда будет свежий кисломолочный продукт, если вы научитесь сами делать домашнюю простоквашу или йогурт.

Творог и твердые сыры – богатые источники полноценного животного белка.

Покупайте нежирный творог – жирностью от 1,5 до 5%. Но не полностью обезжиренный. Содержащиеся в нем белки без жиров плохо усваиваются. В обезжиренный творог добавляйте столовую ложку сметаны. Кстати, сметану употребляйте также самой низкой для этого продукта степени жирности.