Читать «Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны» онлайн - страница 15

Для начинки : 200 г куриного филе (отварного), 1 сладкий болгарский перец, 300 г сыра (любого, твердых сортов), 4 зубчика чеснока, 1 яичный желток, 250 мл растительного масла, со 1 лимона, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. В миске смешать чеснок, желток, растительное масло, хорошо перемешать, добавить сок лимона, 1 чайную ложку воды, соль и взбить смесь миксером.

На основу для пиццы выложить кусочки куриного филе, болгарского перца, тертый сыр. Сверху пиццу полить приготовленным соусом, по консистенции похожим на майонез.

Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

Пицца чесночная с шампиньонами

Ингредиенты

Для теста : 200 г муки, 10 г дрожжей, 1/2 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.

Для начинки : 300 г куриного филе (отварного), 200 г помидоров, 200 г консервированных шампиньонов, 6 столовых ложек майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 1 пучок укропа, 5 г красного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Приготовить дрожжевое тесто из указанных продуктов и 150 мл теплой воды, раскатать его в круглый пласт диаметром 50 см. Филе цыпленка нарезать небольшими кусочками, помидоры вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Консервированные шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Майонез смешать с чесноком, сыром, помидорами, укропом, посолить и поперчить соус.

На тесто выложить отварное филе цыпленка, шампиньоны, лук, сверху полить соусом. Выпекать в разогретой до 20 °C духовке в течение 10 минут.

Пицца с курицей под белым соусом

Ингредиенты

Для теста : готовая основа для пиццы.

Для начинки : 300 г куриного филе (отварного), 2 сладких болгарских перца, 1 красная луковица, 50 г майонеза, 50 мл грибного отвара, 1 помидор, 50 г сливочного масла, 150 мл лимонного сока, перец, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Майонез смешать с грибным отваром, помидорами, лимонным соком, сливочным маслом и перцем, взбить до однородного состояния, посолить. На основу для пиццы выложить куриное филе, болгарский перец, лук, смазать сверху соусом.

Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

Пицца «Северное сияние»

Ингредиенты

Для теста : 200 г муки, 10 г дрожжей, 1/2 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.

Для начинки : 200 г ветчины, 250 мл сливок, 200 г сыра (любого, твердых сортов), 1 чайная ложка горчицы, 2 яйца, 300 г помидоров, молотый мускатный орех, зелень петрушки и укропа, перец, соль.