Читать «Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны» онлайн - страница 14

Для начинки : 250 г бекона, 100 г ветчины, 1 луковица, 200 г сыра (любого, твердых сортов).

Для соуса : 1 яйцо (сваренное вкрутую), 2 столовые ложки яблочного уксуса, 100 г каперсов, 100 г соленых огурцов, 1/2 пучка зеленого лука, 1 чайная ложка сахара, 1/2 пучка петрушки и эстрагона, перец, соль.

Способ приготовления

Бекон и ветчину нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Каперсы и соленые огурцы промыть, измельчить.

Зеленый лук и зелень промыть, обсушить, мелко нарубить. Желток протереть сквозь сито, посолить, добавить сахар, перец, растереть, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные белок, зеленый лук, каперсы, а также зелень петрушки, эстрагон и соленые огурцы. Все перемешать.

На основу для пиццы выложить полученную смесь, а сверху – бекон, ветчину, лук и сыр, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.

Пицца с беконом под винным соусом

Ингредиенты

Для теста : готовая основа для пиццы.

Для начинки : 250 г бекона, 250 г вареной колбасы, 100 г салями, 200 г сыра (любого), 2 огурца.

Для соуса : 100 г кетчупа, 20 мл виноградного вина, 30 мл говяжьего бульона, перец, соль.

Способ приготовления

Бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Бульон подогреть, добавить виноградное вино и довести смесь до кипения. После этого добавить кетчуп, посолить и тщательно перемешать.

На основу для пиццы выложить бекон, колбасу, сыр и огурцы. Сверху пиццу полить соусом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.

Пицца с беконом и брынзой под лимонным соусом

Ингредиенты

Для теста : готовая основа для пиццы.

Для начинки : 300 г бекона, 200 г миндаля (жареного), 100 г брынзы, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.

Для соуса : 100 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 100 г майонеза, сок 1 лимона.

Способ приготовления

Бекон нарезать кусочками. Брынзу нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Масло растопить и взбить с яичными желтками, добавить майонез, сок лимона, перец.

На основу для пиццы выложить бекон, брынзу, орехи и зеленый лук, сверху полить соусом, посолить. Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 10 минут.

Пицца с беконом под чесночным соусом

Ингредиенты

Для теста : готовая основа для пиццы.

Для начинки : 100 г бекона, 100 г копченого филе индейки, 1 луковица, 100 г сыра «Пармезан», 100 г моцареллы, 100 г консервированных оливок (без косточек), по 1 пучку базилика и укропа, 1 зубчик чеснока.

Для соуса : 100 г сметаны, зелень укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Бекон и филе индейки нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на терке.

Оливки промыть. Зелень базилика и укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сметану смешать с чесноком, зеленью укропа, посолить и поперчить.

На основу для пиццы выложить кусочки бекона, индейки, кольца лука, оливки, посыпать все сыром.

Сверху пиццу смазать полученным соусом и посыпать базиликом.

Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10 минут.

Пицца с курицей под французским соусом

Ингредиенты

Для теста : готовая основа для пиццы.