Читать «Лечебное и оздоровительное питание» онлайн - страница 27

Способ приготовления. Сливу промойте, очистите и просушите.

Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане, помешивая до получения однородной жидкой массы, остудите до теплого. Сливы наколите на деревянные палочки, обмакните в шоколад, затем дайте застыть. Сливы положите на тарелку и оставьте на 1 ч в прохладном месте.

Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

Конфеты из клюквы

Требуется: 2 яйца, 200 г сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 200 г клюквы.

Способ приготовления. Белки отделите от желтков. Белки соедините с сахаром и разомните деревянной ложечкой до получения пышной массы белого цвета. Затем добавьте лимонный сок, быстро перемешайте, пока масса не загустеет. Ягоды клюквы промойте и высушите, каждую ягоду обмакните в полученную смесь и выложите на тарелку, смазанную воском или несоленым сливочным маслом. Поставьте в холодильник на 2 ч.

Глава 3 Болезни органов пищеварения

Описание болезней

Чаще всего заболевания органов пищеварения напрямую связаны с неправильным питанием. Тошнота, острые боли в животе, чувство дискомфорта – вот те симптомы, которые сопровождают течение многих заболеваний кишечника, например колит и гастрит. Повторяясь каждый раз после приема пищи, они способны вызвать у больных отвращение к еде.

Другие заболевания органов пищеварения сопровождаются плохим аппетитом или его полным отсутствием, чувством тяжести в животе, повышением температуры тела. Течение болезни сопровождается жидким стулом, возникновением неприятного горького привкуса во рту, усилением слюноотделения.

Часто заболевания сопровождаются нарушением секреторной и моторной функций кишечника, что приводит к такому неприятному явлению, как запор. При запорах больной чувствует повышенную утомляемость, слабость, головные боли. Чувство тяжести, переполнения и вздутия живота, урчания в кишечнике. Возникает ощущение неполного опорожнения после посещения туалета, иногда возможны нерезкие боли в нижних отделах живота, преимущественно слева.

Возможны обострения заболеваний органов пищеварения под воздействием различных факторов, например перегревания на солнце, переохлаждения, инфекционных заболеваний. В периоды обострений возникает диарея или чередование запоров с послаблением кишечника, боли в животе, преимущественно в нижних отделах, рвота.

Лечебная диета

Заболевания органов пищеварения часто носят хронический характер: периоды обострения сменяются периодами видимого улучшения. Желудочно-кишечные заболевания угнетают и приводят в упадок нервную и мышечную ткани органов пищеварения. Для того чтобы нормализовать работу системы пищеварения, следует приложить немало усилий. Прежде всего нужно больше внимания уделять качеству употребляемых в пищу продуктов. Важно, чтобы в организм своевременно поступали все необходимые витамины и минералы, чтобы пища была разнообразной и питательной. Приложить все усилия, для того чтобы в организм вновь не попали те вещества, которые вызвали отравление.

После того как человек уже заболел, именно от него будет зависеть, сможет он привести организм в нормальное состояние. Для этого следует соблюдать определенные правила.