Читать «Лечебное и оздоровительное питание» онлайн - страница 28

Прежде всего нужно выработать оптимальный для данного человека режим питания. Следующим шагом будет установление своей собственной диеты в соответствии с характером заболевания и личными пристрастиями в еде каждого человека. Важно учитывать все показатели, для того чтобы не навредить больному организму.

Прежде чем выбирать диету, следует проконсультироваться со специалистом, который поставит точный диагноз и сможет определить те продукты, которые больному следует употреблять и от которых лучше отказаться. Однако существуют такие диеты, которые подходят практически для всех случаев заболевания органов пищеварения. Человек самостоятельно способен выделить те симптомы, которые подтвердят его опасения относительно наличия у него той или иной болезни. Именно правильно подобранный набор продуктов способен нормализовать работу кишечника и других органов пищеварения.

Так, для улучшения состояния при гастритах после 1–2 дней голодания назначается жидкая максимально щадящая диета, которая продолжается в течение нескольких дней. В рацион питания больного, придерживающего данной диеты, могут входить белые сухари, сливочное масло, протертый творог, кефир, каша манная и рисовая на воде или на бульоне, куриные и рыбные фрикадельки, кисели, травяные чаи.

При обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки следует применять дробное питание каждые два часа, на ночь выпивать стакан молока. Эта диета немного иная, чем, та что описана выше. Она включает в себя молоко, супы молочные из круп с маслом, сливочное масло, сливки, яйца всмятку или паровой омлет, жидкие молочные каши из манной крупы или протертого риса, кисели или ягодные желе. Отвар шиповника, сырые овощные, ягодные и фруктовые соки (некислые).

Позже пищу следует употреблять шесть раз в день. В состав диеты входит: чай с молоком или сливками. Некислые соки из сырых овощей, ягод и фруктов. Белый черствый хлеб, белые сухари, сухое печенье, бисквит, масло сливочное, свежий творог, сливочные сырки, некислая сметана. Вегетарианские супы с добавлением протертых овощей, а также яйца всмятку, паровой омлет, вареная рыба, отварное куриное мясо, каша из любых круп на молоке с маслом, макароны. Зелень, овощи в виде пюре, вареные или запеченные. Отвар шиповника, компот, снежок, кисели некислые. Поваренная соль в нормальных количествах.

В период выздоровления можно перейти на другую диету, в состав которой входят мясо или рыба нежирных сортов, нежирная ветчина, неострые сыры, овощи и фрукты вареные.

Хлеб белый черствый, сухари, сухое печенье, масло сливочное. Яйца и яичные блюда, мучные блюда. А вот от употребления сдобного и горячего теста лучше отказаться. Молоко показано в зависимости от индивидуальной переносимости. Соус мясной, пряности в незначительном количестве, чай, какао, кофе, сливки, кефир, простокваша.

Для лечения запоров следует максимально разнообразить питание. Продукты должны усиливать моторную функцию кишечника. Больше сухофруктов – чернослив, урюк, инжир, изюм. Гречневая каша рассыпчатая, простокваша, яичные блюда.