Читать «Лечебное и оздоровительное питание» онлайн - страница 25

Перед употреблением отвара несколько раз процедите его. Принимайте по 1/2 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.

Десерт «Здоровяк»

Требуется: 1/2 стакана овсяных хлопьев, 50 мл молока, 1 ст. л. сахара, 150 г зеленых яблок, 100 мл виноградного сока.

Способ приготовления. Овсяные хлопья замочите в молоке, подсластите и оставьте в темном месте до тех пор, пока хлопья не разбухнут и не впитают все молоко. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками, выложите их на дно салатника, сверху толстым слоем выложите овсяные хлопья и залейте все виноградным соком.

Отвар горький

Требуется: 100 г сухой травы чистотела, 80 г лимонного сока, 1—2 веточки душицы, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.

Способ приготовления. Траву чистотела измельчите и заварите крутым кипятком, накройте крышкой, обмотайте махровым полотенцем и поставьте в темное место на 30 мин. По истечении 10–15 мин добавьте душицу.

В небольшой керамической миске смешайте лимонный сок и сахар (важно, чтобы сахар полностью растворился). Процедите травяной отвар через мелкое ситечко и смешайте с лимонным соком.

Принимайте по 1/4 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.

Суп «Золотой петушок»

Требуется: 300 г курицы, 100 г моркови, 100 г репчатого лука 50 г зелени петрушки и укропа, 1 ст. л. соли.

Способ приготовления. Курицу отварите в слегка подсоленном бульоне с луковицей в течение 40 мин. Когда бульон будет готов, курицу достаньте и нарежьте на порционные куски. Морковь натрите на мелкой терке или нарежьте тонкой соломкой, зелень укропа и петрушки измельчите. Затем в процеженный бульон выложите морковь, кусочки курицы и варите еще в течение 10 мин. Суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.

Щи «диетические»

Требуется: 300 г постной говядины, 200 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки и укропа, 50 г свеклы, 1 ст. л. соли.

Способ приготовления. В кипящую воду положите нарезанную на кусочки говядину и очищенную луковицу, варите в течение 1 ч.

После чего выньте мясо, нарежьте на порционные куски, бульон процедите. Морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте тонкими полосками, свеклу нарежьте кубиками. В кипящий бульон положите капусту, свеклу, через 10 мин морковь, затем запустите мясо, поварите еще в течение 5 мин. Подавайте щи со свежей зеленью.

Суп «Легкий»

Требуется: 300 г постной телятины, 200 г щавеля, 1 яйцо, 50 г нежирной сметаны, 0,5 ст. л. соли.

Способ приготовления: Мясо отварите в подсоленной воде. Мясо выньте, нарежьте небольшими кусочками. Листья щавеля отделите от стебельков, промойте, ошпарьте кипятком и протрите через сито до получения пюреобразной массы. Яйцо сварите вкрутую, нарежьте ломтиками. В кипящий мясной бульон положите кусочки мяса, протертый щавель, яйцо, соль.

Поварите суп еще 3–5 мин. Подавайте суп, заправив сметаной.

Вареное мясо с овощами

Требуется: 1 кг говядины, 200 г моркови, 70 г свеклы, 200 г зелени (укропа, петрушки, салата), 1 ч. л. соли.