Читать «Компас питания. Важные выводы о питании, касающиеся каждого из нас» онлайн - страница 45
Бас Каст
45
См. edition.cnn.com/2002/HEALTH/ diet.fitness/04/25/atkins.diet.
46
См. подробнее Souza et al. (2008).
47
См. подробнее Gardner (2012).
48
См. подробнее Johnston et al. (2014).
49
См. подробнее Alhassan et al. (2008), Dansinger et al. (2005).
50
См. подробнее Ross & Bras (1974).
51
См. подробнее Lagiou et al. (2012), Marckmann et al. (2015).
52
См. подробнее Ross & Bras (1974).
53
В 2018 г. на русском языке вышла его книга «Лонгевита. Революционная диета долголетия».
54
См. elsevier.com/connect/controlling-protein-intake-may-bekey-to-longevity.
55
См. подробнее Levine et al. (2014).
56
Каузальность (лат.
57
См. подробнее Freedman et al. (2012).
58
См. подробнее Folkman & Kalluri (2004).
59
См. подробнее Levine et al. (2014).
60
См. подробнее Zoncu et al. (2011), Laplante & Sabatini (2012), Johnson et al. (2013), Saxton & Sabatini (2017).
61
См. подробнее Hosios et al. (2016).
62
См. подробнее Parrella et al. (2013).
63
См. подробнее Hosios et al. (2016).
64
См. подробнее Pietrocola et al. (2014).
65
См. подробнее Van Aller et al. (2011).
66
См. подробнее Levine et al. (2014).
67
См. подробнее Fry et al. (2011).
68
См. подробнее Dennison et al. (2017).
69
См. подробнее Levine et al. (2014).
70
См. подробнее Song et al. (2016).
71
См. подробнее Ross & Bras (1974).
72
См. подробнее Lee et al. (2008).
73
См. подробнее Konner & Eaton (2010).
74
Этот аргумент я позаимствовал у эксцентричного геронтолога-исследователя Роя Уолфорда (Roy Walford (2000).
75
См. подробнее Wang et al. (2016а).
76
См. подробнее Larsson & Orsini (2014).
77
Поскольку я уже касался этой темы, скажу пару слов в адрес тех, кто рьяно выступает за широкое потребление мяса (как правило, это сторонники палеодиеты и диеты low-carb). В целом я приветствую оригинальные сторонние мнения и попытку поставить под сомнение общепринятую позицию, что чисто с точки зрения науки или интеллекта, вне всяких сомнений, очень увлекательно и полезно. Но в данном случае дело касается другого измерения. Такая полемика не просто противоречит большинству эмпирических данных и, следовательно, может быть ошибочной по содержанию. Одно дело, мириться со страданиями животных, потому что, увы, почти все свидетельства указывают на то, что от этого зависит благополучие человечества. («Согласно современным данным, мясо настолько полезно для нас, людей, что я, несмотря на высокую этическую цену, которую мы за это платим, выступаю за широкое потребление мяса».) Но все обстоит несколько иначе, когда принимаешь эту этически амбивалентную позицию, хотя в отношении здоровья почти все результаты говорят против широкого потребления мяса. То, о чем ведутся очень сомнительные споры, предположительно бьет не только по здоровью многих людей, но и по жизням бесчисленных животных. Другими словами, хотя большинство научных открытий на стороне гораздо более этической позиции (меньше мяса означает меньше болезней: см. рис. 6.2 в шестой главе), ее отвергают и вместо этого борются за позицию, которая причиняет что людям, что животным больше страданий.
