Читать «Компас питания. Важные выводы о питании, касающиеся каждого из нас» онлайн - страница 44

9

См. исследование Mozaffarian et al. (2011).

10

См. подробнее Esselstyn (2015).

11

См. подробнее Esselstyn (2001), Esselstyn et al. (2014), Esselstyn (2015).

12

Диабет – это нарушение контроля уровня сахара в крови. Наш организм старается всегда сохранять неизменный уровень сахара в крови, не слишком высокий и не слишком низкий. При диабете эта регуляция пропадает.

13

См. исследования Lim et al. (2011), Steven et al. (2013), Steven & Taylor (2015), Steven et al. (2016).

14

См. исследования Bredesen (2014), Bredesen et al. (2016), см. также Bredesen (2017).

15

См. публикацию Bredesen (2016).

16

Несколько осторожная формулировка, потому что результаты пока еще очень новые (и многие скажут: это слишком хорошо, чтобы быть правдой). Так что здоровая доза скептицизма кажется уместной, пока другие исследовательские группы не подтвердят (надеюсь) результаты.

17

Федеральное статистическое ведомство, данные на 2014 год.

18

См. исследования Fries (1980), Fries et al. (2011).

19

Речь идет о проекте M Prize, цель которого – максимально продлить жизнь мышей любыми способами лабораторного воздействия при условии, что это не ухудшает их умственное и физическое состояние.

20

См. исследования Couzin-Frankel (2014), Solon-Biet et al. (2014).

21

См. исследование Levine et al. (2014).

22

Результаты изложены на основе личного общения и публикации Simpson et al. (2006).

23

Совместная работа с коллегой Дэвидом Раубенхаймером (David Raubenheimer): Simpson & Raubenheimer (2012).

24

Благодарю Стивена Симпсона (Stephen Simpson) за видеоматериал.

25

Правильнее было бы называть их «килокалории» (= 1000 калорий), но более простое слово «калории» такое привычное, что в этой книге я говорю о калориях даже тогда, когда фактически имею в виду килокалории.

26

См. публикации Simpson et al. (2003), Simpson et al. (2006), Simpson & Raubenheimer (2012).

27

Айнтопф – блюдо немецкой кухни, заменяющее собой первое и второе.

28

Национальное исследование потребления пищи II (2008) можно найти по ссылке: bmel.de/DE/ Ernaehrung/GesundeErnaehrung/_ Texte/NationaleVerzehrsstudie_ Zusammenfassung.html.

29

См. подробнее Simpson & Raubenheimer (2012).

30

См. подробнее Simpson & Raubenheimer (2014).

31

См. подробнее Simpson & Raubenheimer (2005), Gosby et al. (2014).

32

См. подробнее Gosby et al. (2011).

33

См. подробнее DeShazo et al. (2013).

34

См. подробнее Pollan (2011).

35

Данные отсюда: Mart'inez Steele et al. (2017).

36

См. подробнее Daley et al. (2010), McAfee et al. (2011).

37

Диета с низким содержанием белков.

38

Внутренний брюшной жир, или, иначе, висцеральный.

39

См. подробнее Due et al. (2004), Skov et al. (1999).

40

См. исследование Weigle et al. (2005).

41

См. подробнее Santesso et al. (2012), другие обзоры и метаанализы с похожими выводами: Leidy et al. (2015), Mansoor et al. (2015), Martinez et al. (2014), Clifton et al. (2013), Wycherley et al. (2012).

42

См. wsj.com/articles/ SB107637899384525268.

43

Застойная сердечная недостаточность.

44

Точный специальный термин – «сердечная недостаточность», которая встречается в различных формах. Однако общим для всех форм является то, что сердце больше не может нормально качать кровь, потому что не получает хорошего кровоснабжения, ослабело и / или стало слишком жестким.