Читать «История тела Том 1 (От Ренессанса до эпохи Просвещения)» онлайн - страница 340

176

Le Roy Ladurie E. Ethnographie rurale du XVIIe siècle, Rétif de la Bretonne. P. 231. См. другой портрет матери семейства, управлявшей большим деревенским хозяйством, которая скончалась в 1773 г. в возрасте 46 лет (Besnard F.–Y. Souvenirs d’un nonagénaire. Pp. 65, 91–92, 176). Ср. с бедностью, повсеместно встречавшейся Юнгу в 1787 и 1789 гг. (см. след, прим.), и с жителями Финистера, «первыми слугами в собственном хозяйстве» (Cambry J. Voyage dans le Finistère ou État de ce département en 1794 et 1795. Brest: Lefournier, 1836. P. 162 et passim).

177

Locke J. Travels in France, 1676–1679 / éd. J. Lough. Cambridge: Cambridge University Press, 1953. P. 236; Young A. Voyages en France, 1787, 1788 et 1789, 3 vol. Paris: Colin A. 1931. Pp. 76, 78, 234, 329–330, 808–809.

178

Segalen M. Mari et femme dans la France traditionnelle. Paris: Flammarion, 1979; Hufton O. The Prospect before Her. A History of Women in Western Europe, 1500–1800. N.Y.: Vintage Books, 1995. В качестве прекрасно проведенного регионального исследования можно привести в пример: Gullickson G. Spinners and Weavers of Auffay. Rural Industry and the Sexual Division of Lahor in a French Village, 1750–1850. Cambridge: Cambridge University Press, 1986. В бретонском Корнуале «тесто готовят женщины… но лишь мужчины могут разжигать и подготавливать печь» (Bouet A., Perrin О. Breiz–Izel. Р. 123; Le Tallec J. L’alimentation paysanne dans la seigneurie de Corlay// Mémoires de la Société d’histoire et d’archéologie de Bretagne. 1995. Vol. 73. Pp. 305–307: только вдвоем женщины могут провернуть палку, чтобы помешать кашу в котле; Thévenin О. L a vie matérielle dans le Vannetais rural au XVIIIe siècle: l’exemple de l’alimentation // Mémoires de la Société d’histoire et d’archéologie de Bretagne. 1993. Vol. 70. P. 266).

179

Prion P. Mémoires d’un écrivain de campagne au XVIIIe siècle. P. 118. Исследования заслуживают не только вилки и ледники (de Planhol X. L’Eau de neige. Le tiède et le frais. Histoire et géographie de boissons fraîches. Paris: Fayard, 1995), но и такие скромные приборы, как ножи и ложки, а также кухонные наборы: их имеет смысл взвесить, посчитать, сравнить, а также оценить в терминах владения — индивидуального или коллективного, и использования — церемониального или повседневного (например, деревянные бретонские ложки). Только изощренность и отстраненность, присущие шумовке и духовому шкафу, привлекли к этим предметам внимание антропологии (Hiler D. Wiedmer L. Le rat de ville et le rat des champs. Une approche comparative des intérieurs ruraux et urbains à Genève dans la seconde partie du XVIIIe siècle // Inventaires après décès et ventes de meubles / sous dir. de Micheline Baulant. Paris 139; Burnouf J. Diversification des formes céramiques et transformation des modes culinaires à la fin d u Moyen Âge en Alsace // Pratiques et discours alimentaires à la Renaissance / sous dir. de Jean–Claude Margolin et Robert Sauzet. P. 222). Также не проведено исследование по распространению и социологии «варочных печей» (небольших печей, предназначенных для приготовления и разогрева пищи. — Прим. пер.), которые позволяли женщине стряпать в полный рост, не сгибаясь; по–видимому, в Эльзасе и Провансе такие печи встречались реже, чем в западных землях, где они водились в домах преуспевающих хозяев и нантских купцов (Bienvenu G., Lelièvre F. Nantes. L’île Feydeau. Paris: Inventaire général, 1992. P. 57). Точные и иллюстрированные описания домашних вещей и работ см. в: Waro–Desjardins F. La Vie quotidienne dans le Vexin au XVIIIe siècle. Dans l’intimité d’une société rurale, d’après les inventaires après décès de Genainvile (1736–1810). Pontoise: Valhermeil / Société historique de Pontoise, 1992.