Читать «Еда – лекарство от беспокойства. Как пища, которую вы едите, может помочь успокоить тревожный ум» онлайн - страница 25

Обработанные продукты (полуфабрикаты). Повторюсь: этим продуктам нет места ни в какой здоровой диете, а особенно – в противотревожной. Избегайте фасованной и готовой пищи, напичканной добавками, консервантами, искусственными красителями и ароматизаторами вроде глутамата натрия и его многочисленных вариантов, включая гидролизованный белок, автолизированные дрожжи и казеинат натрия. Распространенным источником неприятностей являются консервированные и быстрорастворимые супы, сырные нарезки, сухие завтраки и замороженные «телеужины». Кроме того, «раззнакомьтесь» с энергетическими батончиками, которые часто содержат концентрированный соевый белок, сахар и, как правило, пшеницу. В эту категорию попадает и большинство консервов, мясных полуфабрикатов, продуктов быстрого приготовления и приправ. Покупайте настоящие, натуральные продукты вместо обработанных, и вы не ошибетесь.

Генетически модифицированные продукты. Большая часть кукурузы, сои и канолы, выращиваемых в Соединенных Штатах, сплошь на химических удобрениях, к тому же еще и генетически модифицирована (ГМ); поэтому все изготовленные из этих растений продукты, скорее всего, являются ГМ-пищей. Почему следует избегать ГМ-продуктов? На данный момент мы просто не знаем долгосрочных последствий их употребления для здоровья. Тем не менее предварительные исследования на животных показали, что эти продукты вредны, поэтому ученые призывают к проведению дополнительных наблюдений (de Vendomois et al., 2010). К сожалению, от изготовителей пока не требуют как-то особо помечать продукты, содержащие ГМО, поэтому питаться настоящими, натуральными, экологически чистыми продуктами – это единственный способ убедиться, что ваш организм не получает ГМО. Чтобы узнавать последние новости о генетически модифицированных продуктах, заходите на сайт Института ответственных технологий (см. Источники).

Кофеин. Подробно речь о нем пойдет в главе 3. А коротко – откажитесь от кофе (даже от того, который без кофеина), чая (кроме зеленого и травяных) по возможности, от шоколада и любых продуктов и напитков, содержащих кофеин.

Сахар, искусственные подсластители и газировка. Подробно речь об этом пойдет в главе 2. А коротко – откажитесь от сахара в любом виде, будь то хоть привычный песок (кусковой сахар), хоть глюкоза, мальтоза, сиропы с повышенным содержанием фруктозы и т. д. В этот же перечень входят и искусственные подсластители – аспартам, сахарин и сукралоза – газировка (кола), даже «диетическая», конфеты, пирожные и всякая сладкая выпечка.

«Пустая» пища: вредные жиры, обработанные продукты и полуфабрикаты (особенно с искусственными добавками, красителями, ароматизаторами и консервантами), ГМ-продукты, кофеин, сахар, искусственные подсластители и газировка.

Сколько употреблять: нисколько – и никогда.

«Дополнительная» ego

Работая один на один с пациентом, я ставлю перед собой цель прежде всего научить человека основам питания настоящими, натуральными и качественными продуктами, о чем и говорится в этой главе. После того как мы определили базовую диету, которая оказывает свое действие, тревожность обычно заметно снижается. И тогда я начинаю объяснять достоинства описанной ниже «дополнительной» еды: субпродуктов, ферментированных продуктов, бульонов, пряных трав, пророщенных бобов и семечек, сырого яблочного уксуса, морских водорослей и мисо. Если что-то из этих продуктов вам подходит, смело включайте это в свой рацион. Остальные попробуете позже.