Читать «60 лет-не возраст №7-2008» онлайн - страница 42
Автор неизвестен
Вишни, замороженные в сахарном сиропе. Состав заливки: на 1 л воды — 1,5 кг сахара.
Очищенные от косточек плоды укладывайте в формочки, заливайте холодным сахарным сиропом и замораживайте.
Заготовляя вишню для лечебных целей, постарайтесь подвергать плоды минимальной термической обработке. Вот, например, как можно заготовить вишню в собственном соку.
• Вишня в собственном соку. Вишню без косточек положите в эмалированную кастрюлю и подогрейте на слабом огне до появления сока. Чтобы вишня не подгорела, кастрюлю нужно встряхивать круговыми движениями, Горячей вишней заполните подогретые банки и стерилизуйте: пол-литровые — 10–12 минут, литровые — 12–15 минут, трехлитровые — 20–25 минут.
Заготовьте на зиму и сок вишни. Для его приготовления лучше использовать смесь сортов.
• Вишневый сок. Плоды тщательно вымойте, извлеките косточки, разомните и прессуйте. Полученный сок налейте в стеклянные банки, отставьте на несколько часов в холодное место и с помощью резиновой трубки слейте с осадка. Консервируйте способом горячего розлива в крупной посуде или пастеризуйте при 85": пол-литровые банки и бутылки — 15, литровые — 20 и трехлитровые — 30 минут.
• Сладкий вишневый сок. Если вы не любит е кислый сок, добавьте сахарный сироп Чтобы его приготовить, в литре воды растворите 200 г сахара и доведите сто до кипения. Затем натуральный сок смешайте с сахарным сиропом и консервируйте (на 600 мл натурального сока потребуется 400 мл сиропа).
• Сок с мякотью. Каротин хорошо сохраняется в соке с мякотью. Плоды вишни опустите на 5–7 минут в кипящую воду, а затем выньте из них косточки и протрите через сито. Сок с мякотью смешайте с сахарным сиропом по вкусу, примерно в соотношении 1.1. Консервируйте способом горячего розлива.
ПИСАТЕЛЬ И ЕГО ГЕРОИ
Человек, который ненавидел
Жарким летом 1891 года газетные киоски Лондона буквально осаждались толпами горожан, желавших приобрести журнал «Стрэнд», в котором начали печататься необыкновенно увлекательные рассказы о гениальном сыщике Шерлоке Холмсе.
Автором их был молодой писатель
Конан Дойл приблизился к краю пропасти, в которую низвергался знаменитый Райшенбахский водопад. Величественное зрелище невольно завораживало, настраивало на философский лад и в то же время будоражило фантазию…
«Вот место, которое станет поистине достойной могилой бедного Шерлока, пусть даже мне придется вместе с ним похоронить свой собственный банковский счет», — промелькнуло в голове писателя. Здесь, в швейцарских Альпах, гений зла профессор Мориарти наконец осуществит мечту Дойла. Он лелеял ее пять долгих лет. Мориарти уничтожит Холмса, ведь тот безумно надоел им обоим. Да-да, обоим! И еще неизвестно, кому больше.
Вскоре в популярном лондонском журнале «Стрэнд» появился рассказ «Последнее дело Холмса». Знаменитый сыщик спас мир от архиопасного преступника профессора Мориарти, но и сам нашел смерть на дне Райшенбахского водопада.
