Читать «60 лет-не возраст №7-2008» онлайн - страница 39

Автор неизвестен

И, наконец, последний компонент греческого салата — брынза. Как и другие виды сыров, она содержит большое количество белка, в том числе и незаменимых аминокислот, молочного жира, витаминов и кальция. Питательные вещества этого полезного кисломолочного продукта практически полностью усваиваются организмом человека. Правда, иногда она бывает слишком соленой. В этом случае брынзу нужно выдержать в молоке или пресной кипяченой воде.

• Греческий салат

2 некрупных помидора, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 головка фиолетового лука, 2–3 стебля сельдерея, 200 г брынзы, 150 г маслин, пучок зелени укропа и петрушки, 5 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока.

Все порезать (овощи — не очень мелко), добавить нарезанную кубиками брынзу и маслины без косточек Перед подачей на стол заправить оливковым маслом и лимонным соком. По вкусу добавить соль и перец.

РАЗМИНКА ДЛЯ УМА

Логические задачи

Продолжаем развивать интеллект, решая загадки и головоломки

• Пересчитай животных

Какое число нужно поставить вместо вопроса в таблице?

• Прямые линии

Соедините все точки четырьмя прямыми линиями, не отрывая карандаш от бумаги.

• Треугольник

Постарайтесь определить по какому принципу расположены числа в этом треугольнике. Тогда вы сможете заменить буквы на цифры.

ЛЕЧЕБНЫЙ САД

Вишневое лечение

Ирина Исаева, доктор сельскохозяйственных наук

Вишня издавна любима нашим народом за несравненный вкус плодов, за ни с чем не сравнимое варенье, за тягучие, сладкие, наполненные летним зноем наливки. Весной ее деревья стоят в цвету, будто обпитые молоком. Прекрасны они и с выглядывающими из-под листьев плодами-невеличками, и даже без цветов и ягод, в одном покрывале зеленого листа

Судьба вишневого сада

Судьба вишни в России, как плодовой культуры, весьма печальна. В последние десятилетия на ослабленные, главным образом от недостатка органики, вишневые насаждения обрушилось беспощадное грибное заболевание — коккомикоз. Многие вишняки буквально исчезли с лица земли. Вишню сейчас встретишь только в местах ее исходного произрастания, да и то лишь в определенных условиях: на возвышенных местах со стоком холодного воздуха, на хорошо заправленных органикой супесчаных и суглинистых почвах.

Сейчас к коккомикозу присоединилось не менее опасное заболевание — монилиальный ожог. Инфекция кроется в поселившемся на дереве грибе монилии. Его споры заражают не только плоды и листья, но и вызывают внезапное усыхание ветвей, а нередко и всего дерева.

На исчезновении из наших садов вишни сказалось и засорение их непродуктивной порослью от неурожайных, часто больных деревьев, которая кочует от соседа к соседу, продается с рук А ведь народная мудрость гласит, что «от плохого семени не жди хорошего племени». Не будет хороших растений и от поросли некачественных материнских деревьев. Отрицательно сказывается на вишне и идущие чередой в последние годы неустойчивые, с возвратными холодами, весны, когда гибнут еще даже не раскрывшиеся цветки.