Читать «60 лет-не возраст №4-2010» онлайн - страница 14
Автор неизвестен
Георги Делчев считает, что человек, являясь частью природы, должен жить «по ее законам, уметь использовать благотворную энергию воды, солнца и воздуха». Поэтому для поддержания здоровья своих подопечных он применяет методы водолечения, дозированные солнечные и воздушные ванны. И всемерно старается повысить настроение и улучшить психологическое состояние людей.
«Посмотрите на моих учеников, — говорит он. — Идут на гимнастику — общаются, все бодрые, улыбаются. После занятий пьют кофе, беседуют, обсуждают новинки театра, кино, новости Интернета. И я вместе с ними. Только о политике не говорим, потому что такие разговоры кроме отрицательных эмоций ничего не дают».
Важным слагаемым долголетия является правильное питание. Оно заключается не только в отказе от чревоугодия и переедания, служащих причиной многих болезней, но и в необходимости прислушиваться к своему организму, понимать, какая пища ему требуется, а какая вредна. Диетологи не случайно говорят: «что полезно одним, то губительно для других» и «нельзя есть того, в чем не уверен».
Национальная кухня, как правило, полезна всем. В частности, основой болгарской кухни является здоровое сочетание мяса, сыра, кисломолочных продуктов, употребление большого количества разнообразных овощей, фруктов, ягод, а также орехов, меда и травяных настоев. Но самое почетное место у нас отдано кислому молоку. Его в Болгарии пьют все — от мала до велика. На его основе делают разнообразные соусы. Ученые считают, что большое число долгожителей в нашей стране (по статистике 4 на 1000 человек) является заслугой этого национального продукта. Его получают при помощи уникальной лактобактерии булгарикус. Эту бактерию открыл в 1905 году болгарский доктор Стамен Григоров, а русский ученый Илья Мечников доказал, что она улучшает пищеварение; нейтрализует токсины и, таким образом, замедляет старение.
Второй после Болгарии страной по употреблению молока, сквашенного при помощи лактобактерии булгарикус, является Япония: 60 % потребляемого там кислого молока — болгарского происхождения. Свежую закваску из Болгарии отправляют туда самолетом дважды в неделю.
Долгожительница Станка Бенева, в январе отметившая 100-летие, большую часть жизни провела в горном селе Пенковци в Южной Болгарии, до 85 лет ухаживала за коровами. Основной ее пищей было молоко — кислое и свежее. Как считают врачи, наблюдающие Беневу, такая здоровая пища и послужила основой ее активного долголетия.
Болгарский профессор Христо Мермерски более 50 лет исследует вопросы старения. Он написал множество книг, собрал тысячи историй о долгожителях, обобщил их рацион питания, систематизировал более тысячи полезных для здоровья рецептов. Вот один из его уникальных рецептов.
Возьмите 1 стакан кислого молока (простокваши), 1 ст. ложку меда, 1 дес. ложку пектинового порошка (продается в магазинах товаров для здоровья. —
