Читать «Здоровье дыхательной системы» онлайн - страница 64
Галина Николаевна Докучаева
Специалисты установили, что для поддержания здоровья нам требуется 0,01 мг селена в день.
Дефицит селена может предшествовать развитию заболеваний сердца, а также рака. Недостаточное количество селена в организме проявляется состоянием переутомления и крайней усталости, повышением уровня холестерола, повышенной восприимчивостью к инфекциям, нарушениями функции печени, недостаточностью поджелудочной железы и бесплодием.
К признакам отравления селеном относятся тошнота, рвота, нестабильное эмоциональное состояние, чесночный запах изо рта и от кожи. Длительный прием препаратов, содержащих селен, наносит ущерб печени, скелету и сердцу. Кроме того, в повышенных дозах селен считается канцерогенным веществом.
Источники: морепродукты (сельдь, кальмары), почки (свиные и говяжьи), печень, яйца, пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, кукуруза, помидоры, дрожжи, грибы, чеснок, черный хлеб.
Для серы нормы потребления не установлены.
Как патологического состояния, дефицита серы не существует, но нехватка этого элемента может привести к некоторым формам артрита, поражающим хрящи, связки и сухожилия.
Данные о токсичности серы отсутствуют. Употребление большого количества органически связанной серы не наносит вреда здоровью.
Источники: брокколи, фасоль, нежирная говядина, брюссельская капуста, яйца, рыба, молоко, цельная пшеница, проростки пшеницы.
В юношеском возрасте (в период активного роста и созревания) требуется до 1,2 г, а людям старше 25 лет – 0,8 г в сутки. Нормы потребления для кормящих и беременных женщин составляют 1,2 г фосфора в сутки.
Дефицит фосфора для многих жителей планеты – явление редкое, но все же встречающееся. В случаях его появления возможны боли в костях, слабость, нарушение дыхания, раздражительность, онемение конечностей, снижение внимания, чувство тревоги.
Избыток фосфора в организме препятствует усвоению кальция и приводит к таким заболеваниям, как остеопороз, может вызвать диарею. В больших количествах он ядовит и входит в состав многих высокотоксичных веществ, например, пестицидов.