Читать «Закуски в микроволновой печи» онлайн - страница 15

Шампиньоны тщательно вымыть (можно не очищать) и мелко порубить вместе с луком. Сырой окорок нарезать небольшими кубиками. Ингредиенты положить в форму для микроволновой печи, полить растительным маслом и потушить на мощности выше средней в течение 5 мин. Остудить. Добавить паштет, измельченную петрушку, посолить и поперчить по вкусу.

Слоеное тесто раскатать в пласт, разрезать его на треугольники. На каждый треугольник положить по тонкому ломтику вареного окорока, на него выложить подготовленный фарш. Из треугольников сформовать маленькие рогалики, скатывая их от основания к вершине.

Плоскую форму сбрызнуть холодной водой, выложить на нее рогалики и обмазать их смесью взбитого желтка с концентрированным молоком.

Выпекать на мощности ниже средней в течение 15 мин.

Готовые рогалики — превосходная закуска к пиву.

Профитроли с гусиной печенью

12 маленьких булочек, 12 кусочков гусиной печени, белый молотый перец, соль.

Куски печени посолить и поперчить по вкусу, прогреть в печи на полной мощности в течение 3 мин. Затем печень порубить острым ножом. С булочек срезать верхушку, часть мякоти удалить. Образовавшуюся полость заполнить измельченной печенью. Прикрыть булочки срезанными верхушками. Готовить на полной мощности в течение 3 мин.

Булочки подавать горячими. Остынув, они зачерствеют. Вместе с профитролями можно подать зеленый горошек или салат из огурцов, помидоров и зеленого лука.

Рулетики из ветчины с сыром

4 больших ломтика ветчины, 100 г плавленого сыра, 3 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленою лука, 1 ч. ложка горчицы.

Плавленый сыр размять, перемешать его с тертым сыром, остудить в холодильнике, а затем натереть на крупной терке. Добавить зеленый лук и горчицу и перемешать до образования однородной массы.

Получившейся смесью намазать ломтики ветчины, сформировать из них рулетики, скрепить их деревянными зубочистками и выложить в плоскую форму для микроволновой печи или на бумажную тарелку.

Готовить на полной мощности в течение 45–60 с. Подавать сразу же.

Рулетики со свининой и орехами

500 г свиного фарша, 0,75 стакана молотых ядер арахиса, 2 дольки чеснока, 100 г сливочного масла, 2 ч. ложки молотого имбиря, 1 ст. ложка соевого соуса, готовое слоеное тесто.

Для соуса: 850 г чернослива, 0,5 ч. ложки сладкого соуса чили, 1 ч. ложка соевого соусa, 0,25 ч. ложки молотого имбиря.

Фарш положить в стеклянную посуду для микроволновой печи и прогреть на средней мощности в течение 10 мин. В процессе приготовления несколько paз перемешать. Добавить имбирь, соевый соус, толченый чеснок. Тщательно перемешать, прогреть еще 30 с на той же мощности и вынуть из печи.

Сливочное масло нарезать кубиками и растопить на полной мощности в течение 30–60 с.

Тесто раскатать в пласт, смазать его растопленным маслом, посыпать орехами и сложить пополам. Слегка раскатать, прижимая половинки пласта друг к другу. Заготовку нарезать прямоугольниками. На каждый прямоугольник положить фарш, разровнять его и сформовать рулеты.