Читать «Закуски в микроволновой печи» онлайн - страница 13
Галина Сергеевна Выдревич
Мясо индейки вымыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками. Лук мелко порубить, смешать с кубиками мяса, лимонной цедрой, корицей, имбирем, мускатным орехом. Поставить в морозильную камеру на 10 мин.
С ломтиков хлеба срезать корку, мякоть залить сливками. Зелень петрушки вымыть, встряхнуть и мелко нарезать.
Подготовленное мясо измельчить в пюре с помощью миксера или кухонного комбайна, постепенно добавляя отжатый хлеб, петрушку и яйца. Посолить и поперчить по вкусу.
Кабачок очистить и мелко нарезать. Кильки очистить и снять с них филе. Кабачок, кильки и каперсы смешать с индюшачьим пюре.
Форму для микроволновой печи смазать маслом, выложить в нее фарш, придать ему форму широкого батона. Накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности примерно 15 мин. Затем убавить мощность до средней и готовить еще в течение 10 мин.
Готовый паштет охладить и нарезать порционными кусками.
Паштет из куриной печени
Печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук мелко порубить. Чеснок раздавить.
Печень соединить с луком, чесноком, хересом и половиной масла. Накрыть посуду крышкой и готовить на мощности выше средней в течение 4–6 мин. В процессе приготовления один раз перемешать.
Подготовленную печень вынуть из микроволновой печи, добавить сливки и томатную пасту. С помощью миксера или кухонного комбайна взбить в однородную массу. (Можно протереть через сито, а затем слегка взбить.) Посолить и поперчить по вкусу.
Паштет выложить в салатник. Оставшееся масло растопить в течение 30 с на полной мощности и полить им паштет. Прикрыть посуду крышкой и остудить блюдо до комнатной температуры.
Паштет из куриной печени со свежим тимьяном
Лук мелко порубить, перемешать с маслом и прогреть на полной мощности в течение 3 мин. Затем добавить нарезанную печень, мелко нарубленный чеснок и измельченный тимьян. Готовить на той же мощности в течение 5 мин. В процессе приготовления два-три раза перемешать.
Подготовленную печень слегка охладить, влить херес, посолить и поперчить по вкусу, а затем порубить острым ножом или пропустить через мясорубку.
Паштет выложить в салатник, посыпать измельченным лавровым листом и охладить.
Паштет из печени с грибами
Печень вымыть, очистить от пленок и крупно нарезать. Свинину вымыть, нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубить и слегка обжарить на сковороде. Добавить печень и свинину и жарить на слабом огне примерно 5 мин, помешивая. Добавить корицу, мускатный орех, тмин, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Снять с огня, охладить, все порубить острым ножом.