Читать «Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни» онлайн - страница 45

Людмила Ивлева

Оливковое масло, горчицу, уксус, соль и перец смешать в миксере на маленькой скорости или шейкере. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике, перед употреблением встряхивать или взбалтывать.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: не содержится

Клетчатка: не содержится

Белки: не содержится

КЛАССИЧЕСКАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ красная УКСУСНАЯ ЗАПРАВКА

12 порций

Ингредиенты: 75–100 мл винного или белого уксуса, 200 мл оливкового масла, 0,5 ч. ложки горчицы, 125 мл кетчупа или томатного пюре, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление: оливковое масло, горчицу, уксус, кетчуп, соль и перец смешать в миксере на маленькой скорости, шейкере или используя венчик. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике, перед употреблением встряхивать или взбалтывать.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: не содержится

Клетчатка: не содержится

Белки: не содержится

КЛАССИЧЕСКАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ УКСУСНАЯ ЗАПРАВКА

12 порций

Ингредиенты: 75 мл винного или белого уксуса, 150 мл оливкового масла первого отжима, 2 дольки чеснока, соевый соус, немного приправы из базилика и орегано.

Приготовление: эту заправку можно приготовить на основе французской классической уксусной заправки, добавив в нее пряности и специи. Чеснок измельчить с помощью острого ножа или чесночницы. В шейкере или миксере смешать чеснок, оливковое масло, винный уксус, соевый соус и приправу. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике, перед употреблением встряхивать или взбалтывать.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: менее 1 г

Клетчатка: следы

Белки: почти не содержится

Заправка с уксусом и майонезом

12 порций

Ингредиенты: 75 мл винного или белого уксуса, 2 ст. ложки майонеза, 150 мл оливкового масла первого отжима, 2 дольки чеснока, соевый соус, немного приправы из базилика и орегано.

Приготовление: чеснок измельчить с помощью острого ножа или чесночницы. В шейкере или миксере смешать чеснок, оливковое масло, винный уксус, соевый соус и приправу, чтобы жидкость стала однородной. Добавить майонез и снова включить миксер. Когда заправка снова приобретет однородность, перелить в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 1 г

Клетчатка: следы

Белки: почти не содержится

Малиновая уксусная заправка

6 порций

Ингредиенты: 125 мл белого или винного уксуса, 75 мл растительного масла, 85 мл майонеза, 80 г малинового варенья без косточек, 1 ч. ложка горчицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление: в шейкере, миксере или с помощью венчика смешать уксус, варенье, растительное масло, майонез, горчицу, перец и соль. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: почти не содержится