Читать «Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни» онлайн - страница 33

Людмила Ивлева

Клетчатка: 1 г

Белки: 2 г

САЛАТ С ОГУРЦАМИ И УКСУСОМ

10 порций

Ингредиенты: 4 огурца, 2 таблетки подсластителя, 75 мл воды, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, соль и черный молотый перец.

Приготовление: огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками. В широкую миску, салатницу или кастрюлю поместить огурцы, посолить. Поставить в прохладное место или на нижнюю полку в холодильник на 12 часов. За время, что огурцы стояли в холодильнике, они пустили сок, поэтому перед заправкой лишнюю жидкость нужно слить, можно даже отжать. Смешать продукты для заправки в отдельной посуде: воду, уксус, растительное масло, измельченные таблетки подсластителя. Заправить огурцы, посолить и поперчить по вкусу.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 3 г

Клетчатка: 1 г

Белки: 1 г

Салаты с бобами и спаржевой фасолью

САЛАТ С БОБАМИ

4 порции

Ингредиенты: 450 г замороженных бобов, 1 красная сладкая луковица, 100 г тертого сыра (Пармезан или Пошехонский), 5 ст. ложек яблочного уксуса, 4 ст. ложки оливкового масла, соль и красный перец по вкусу.

Приготовление: бобы разморозить и нарезать, красный лук мелко нашинковать. Бобы нужно немного обжарить (тогда их можно не разрезать), или поместить в микроволновую печь на несколько минут. В любом случае бобы должны стать мягкими. Затем бобы нужно остудить. В фарфоровую, фаянсовую или пластмассовую салатницу поместить бобы, добавить лук, оливковое масло и уксус. Тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Салат охладить, поставив на 10–15 минут в холодильник. Перед подачей сверху посыпать салат тертым сыром.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 8 г

Клетчатка: 4 г

Белки: 9 г

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ БОБОВ И КРАСНОГО ЛУКА

4 порции

Ингредиенты: 800 г замороженных или свежих зеленых бобов, 1 сладкая красная луковица среднего размера, 2 таблетки подсластителя, 125 мл растительного масла, 150 мл яблочного уксуса, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление: лук мелко нарезать, бобы разморозить, если замороженные и промыть, если свежие. Бобы нужно размягчить, обжарив или спассеровав. Можно поместить в микроволновую печь на несколько минут. В широкой посуде смешать подготовленные бобы и лук. В другой посуде смешать продукты для заправки: растительное масло, уксус, измельченные таблетки подсластителя, соль и перец. За-править овощи. Затем поставить в холодильник на нижнюю полку или в прохладное место на 5–6 часов. За время, что салат будет стоять в холодильнике, овощи должны пустить сок, поэтому перед подачей лишнюю жидкость нужно слить.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 6 г

Клетчатка: 4 г

Белки: 2 г

САЛАТ ИЗ РЕДИСА, БЕКОНА И БОБОВ

5 порций

Ингредиенты: 450 г замороженных зеленых бобов, 4 ломтика бекона, 1 луковица, 100 г редиса, 2 таблетки подсластителя, 3 ст. ложки яблочного уксуса, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление: зеленые бобы разморозить и нарезать, луковицу мелко нарезать, бекон поджарить до золотистого цвета, редис мелко нарезать. Бобы нужно размягчить, либо немного обжарив (тогда бобы можно предварительно не разрезать), либо поместив в микроволновую печь на несколько минут. В фарфоровую, фаянсовую или пластмассовую широкую посуду поместить бобы, бекон, лук и редис. В отдельной посуде смешать уксус, измельченные таблетки подсластителя, соль и перец. Вылить полученную смесь в посуду с овощами. Тщательно перемешать.