Читать «Готовим вкусно, быстро, дешево!» онлайн - страница 55

Вам понадобится:

· 1 стакан кефира

· 1 столовая ложка соды

· 3/4 стакана варенья

· 3/4 стакана сахарного песка

· 2 яйца

· 2 стакана муки

· масло – для обмазывания формы

· сухари – для обсыпки формы

· 3 столовых ложки сахарной пудры – для обсыпки

Шоколадный крем «Объедение»

Этот крем довольно дорогой, но зато очень вкусный! Беру 150 граммов сахарной пудры (ее можно сделать, измельчив сахарный песок в кофемолке) и растираю ее с 2-мя желтками. Затем беру 250 граммов сливочного масла и 100-граммовую плитку шоколада и разрезаю их на кусочки. Положив шоколад и масло в кастрюльку, слегка размягчаю их на небольшом огне, постоянно помешивая. Расплавлять их до жидкого состояния не надо. Снимаю кастрюльку с огня, даю ей немного остыть и добавляю туда сахарную пудру, растертую с желтками, пол пакетика ванилина и 2 столовых ложки алкоголя (если есть). Все это хорошо растираю ложкой (лучше это сделать миксером).

Затем я намазываю выпеченные коржи полузастывшим кремом. Потом ставлю готовый торт в холодильник, чтобы крем хорошо застыл.

Вам понадобится:

· 250 граммов сливочного масла

· 100-граммовая плитка шоколада

· 150 граммов сахарной пудры

· 2 желтка

· 1/2 пакетика ванилина

· 2 столовые ложки алкоголя (если есть)

Шоколадный крем экономный

250 граммов сахарной пудры растираю с 2 желтками. Добавляю туда же 250 граммов размягченного сливочного масла. Затем растворяю 1 столовую ложку какао-порошка (без верха) в 2 чайных ложках горячей воды (или молока) и тщательно размешиваю, чтобы не было комочков. Какао-порошок надо стараться растворить как можно в меньшем количестве воды, чтобы шоколадная масса не стала чересчур жидкой. Потом смешиваю все компоненты вместе, добавляю туда пол пакетика ванилина и 2 столовые ложки алкоголя. Хорошенько взбиваю крем до получения пышной однородной массы.

Вам понадобится:

· 250 граммов сливочного масла

· 250 граммов сахарной пудры

· 1 столовая ложка какао-порошка

· 1/2 пакетика ванилина

· 2 столовые ложки алкоголя

Торт «Прага»

Исключительно вкусный торт, пользующийся неизменным успехом у гостей. Я кладу в миску 2 яйца, 200 граммов густой сметаны, пол банки сгущенного какао, 1 стакан сахарного песка, 1,5 стакана муки и пол чайной ложки соды, погашенной уксусом. Тщательно все перемешиваю до тех пор, пока тесто не приобретет гладкую структуру (лучше всего это делать миксером).

Форму густо смазываю маслом и обсыпаю сухарями. Делю тесто на 2 части и поочередно выпекаю из него на среднем огне 2 коржа. Для этого торта лучше брать форму с таким диаметром, чтобы слой теста не был чересчур толстым. Тогда коржи хорошо пропекутся. Готовые коржи выкладываю на заранее подготовленную бумагу и даю им как следует остынуть.

Пока коржи остывают, делаю крем. Он делается очень просто: я смешиваю 200 граммов размягченного сливочного масла с оставшейся половиной банки сгущенного какао и хорошенько взбиваю все это. Немного охлаждаю крем в холодильнике. Затем обильно смазываю коржи полузастывшим кремом и укладываю их друг на друга. Обмазываю кремом также и бока торта. Наконец, я ставлю торт в холодильник на сутки, чтобы он как следует пропитался кремом.