Читать «Готовим вкусно, быстро, дешево!» онлайн - страница 51

Когда края пирога станут бежево-золотистыми, хорошо пропеченными, тогда все готово. Вынимаю противень из духовки, и сразу же, пока все не остыло, обильно посыпаю яблоки сахарной пудрой (удобнее всего это делать через ситечко). В сахарную пудру можно добавить 1 чайную ложку ванилина и немного корицы для аромата. Я подаю этот пирог к столу только в холодном виде, как, впрочем, и все яблочные пироги.

Вам понадобится:

· 800 граммов яблок

· 1/3 стакана сахарной пудры

· 1 чайная ложка ванилина

Пирог песочный с курагой

Сначала я делаю песочное тесто (его рецепт указан выше) и, пока оно «зреет» в холодильнике, готовлю начинку. Пол килограмма кураги споласкиваю и замачиваю минут на 10–15 в стакане горячей воды. Потом воду сливаю, кладу курагу в кастрюльку, туда же добавляю пол стакана сахарного песка, четверть стакана воды и тушу все это 10–15 минут, при этом постоянно помешивая. Начинка должна быть сочной, кроме того, жидкость в процессе выпечки испаряется. Когда курага станет мягкой, я остужаю ее, добавляю туда 1 столовую ложку крахмала (без верха) и тщательно все перемешиваю.

Теперь я раскатываю тесто, накручиваю его на скалку, переношу на противень и подпекаю точно так же, как в предыдущем рецепте. После этого я раскладываю поверх теста начинку, обравниваю ее и пеку пирог до готовности.

Вам понадобится:

· 500 граммов кураги

· 1/2 стакана сахарного песка

· 1/4 стакана воды

· 1 неполная столовая ложка крахмала

Сдобное сметанное тесто для сладких пирогов

Этим рецептом со мной поделилась моя подруга Галина, и я пользуюсь случаем поблагодарить ее за это. Оно подходит для пирогов со сладкой начинкой.

Кладу в миску 100 граммов сметаны, 1 яйцо, 100 граммов размягченного сливочного маргарина, пол стакана сахарного песка, четверть чайной ложки соды, погашенной уксусом и 2 неполных стакана муки. Все тщательно размешиваю ложкой или миксером. Готовое тесто по своему виду и консистенции напоминает обыкновенную творожную массу. Месить тесто руками в данном случае не надо.

Потом я выкладываю тесто на противень и тщательно выравниваю его ложкой. На него сверху кладу начинку и далее пеку пирог, как обычно.

Вам понадобится:

· 100 граммов сметаны

· 1 яйцо

· 100 граммов сливочного маргарина

· 1/2 стакана сахарного песка

· 2 неполных стакана муки

· 1/4 чайной ложки соды, погашенной уксусом

Пицца быстрого приготовления

Эта пицца хороша тем, что она готовится очень быстро. Прежде всего, я обжариваю 2 нарезанные луковицы до приятного, розово-золотистого цвета, следя за тем, чтобы не пересушивать их. В обжаренный лук добавляю 3 дольки измельченного чеснока и все хорошо перемешиваю. Пусть пока лук остывает.