Читать «Яйцо лечит: отеки ног, несварение, потерю голоса, перхоть и облысение, сухость кожи» онлайн - страница 46

• Суфле яблочно-морковное на пару

1 куриное яйцо, 2 яблока, 2 моркови, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка манной крупы и 1/2 стакана молока.

Яйцо вымыть, разбить, отделить белок от желтка. Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками, залить молоком и тушить до готовности. Яблоки очистить и вместе с тушеной морковью пропустить через мясорубку. Затем добавить манную крупу, сахар, яичный желток, 1 ст. ложку сливочного масла и взбитый яичный белок. Полученную массу слегка вымешать, выложить в смазанную маслом форму и довести до готовности на пару. Подавать к столу в качестве десерта.

Приправы, заменяющие соль

О том, что избыточное потребление поваренной соли является причиной возникновения целого ряда тяжелых заболеваний, сегодня знают почти все. При этом вредна не сама соль (бытовое название хлорида натрия), а содержащийся в ней натрий. Именно он, а не соль вообще, задерживает воду в организме, увеличивает регулярность спазмов сосудов, способствуя повышению давления и развитию гипертонии. Между тем натрий необходим нашему организму для того, чтобы поддерживать водный баланс, а также для передачи нервных импульсов и нормальной работы мышечной системы. Но чтобы избежать проблем со здоровьем, человеку нужно всего лишь 2,3 г натрия в день, что составляет 40% от общего количества поваренной соли, суточная норма потребления которой – всего 6 граммов, или 1 ч. ложка в день. А все, что выше этой нормы, может существенно навредить нашему организму.

Чтобы блюда не казались безвкусными, можно также приготовить специальные приправы, заменяющие поваренную соль:

• Рецепт 1.

1–2 яйца, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка тертого лука или 1 ст. ложка измельченного сельдерея, петрушки или укропа, 1 ст. ложка лимонного или клюквенного сока.

Яйца разбить, отделить желтки и взбить их, постепенно добавить растительное масло, тертый лук (сельдерей, петрушку или укроп) и лимонный (клюквенный) сок. Все тщательно перемешать и добавлять в готовые блюда в качестве приправы.

• Рецепт 2.

По 1 чашке сметаны и растительного масла, 1 сырое яйцо или 2 желтка, 2 дольки измельченного чеснока или сельдерея.

Взбить сметану, растительное масло и сырое куриное яйцо (или 2 желтка), добавить измельченный чеснок или сельдерей. Полученную смесь использовать для заправки салатов.

Примечание. Поскольку почти 80% всей соли мы потребляем в составе готовых продуктов, очень важно знать, какое количество соли, а, соответственно, и натрия, содержится в каждом из них. И если на упаковке продукта указано содержание натрия, то, для того, чтобы определить содержание в нем соли (хлорида натрия), нужно умножить указанную цифру на 2,5. Например, при количестве натрия 0,4 г (400 мг) общее содержание поваренной соли в данном продукте будет следующим: 0,4 Ч 2,5 = 1 г.