Читать «Бухло» онлайн - страница 79

Российские посетители ресторанов, как правило, полагаются на рекомендации сомелье и выбирают то, нто подороже. Иностранные гости, наоборот, выслушивая рекомендации сомелье, выбирают то, что подешевле, не уставая при этом поражаться невероятным наценкам на вина в российском общепите.

Современные рестораторы могут рассказать множество историй о том, как кутят наши соотечественники. В одном из избранных московских ресторанов, расположенных в историческом здании, проходил детский утренник. В центре ресторана был залит каток, а родители заказали 12 бутылок розового Dom Perignon (по цене около 40 000 руб. каждая), три дабл магнума (по 3 л) Sassicaia лучшего винтажа (1997 года, около 120 000 руб. каждая) и три бутылки солодового виски Glenfarcias 25-летней выдержки. Цены указаны «докризисные», когда доллар был по 30. Родители разминались всем этим, пока дети развлекались коньками и плюшками.

Но понятие «элитный алкоголь» нередко даже в столице оказывается несколько скомканным. Слушатель школы сомелье, где я преподаю, рассказал об одном из гостей ресторана, в котором он работает. Гость попросил коньяк. Ему предложили карту, в которой было несколько редких и дорогих коньяков. Гость отказался, так как в его понимании коньяк бывает только один — Hennessy Х.О. И никакие доводы о том, что в карте ресторана принципиально нет массовых, коммерческих брендов, не подействовали. Обиженный клиент сказал: «Тогда принесите мне виски» — и стал пить его со льдом.

А в одном из самых известных и успешных московских ресторанов среди сомелье гуляет байка о коктейле «Идиот». Появился он после одного случая, который лучше передать в форме диалога. Клиент-толстый «папик» в золотых цепях, как из анекдота, заказал самый дорогой виски, который был в карте, — The Macallan Lalique стоимостью 350 евро за порцию 40 мл. Заказ выполнили. Его спутница, ослепительная блондинка с ногами длиннее, чем весь «папик», потребовала такого же напитка. Заказ был выполнен, и тут блондинка задала вопрос:

— Вас что, хорошим манерам не учили?

— ???

— Вам не объясняли, что к виски нужно подавать колу и лед?!

С тех пор в этом ресторане коктейль, состоящий из виски ценой 350 евро за порцию и колы по 1 евро за литр, носит название «Идиот». Правда, неофициально.

На верхней полке

Практически во всех сетевых супермаркетах есть отделы, торгующие «элитным» или «условно элитным» алкоголем. Отдельные позиции, подпадающие под эту категорию, можно найти даже в магазинах сетей эконом-класса — таких, как «Пятерочка».

Но для приобретения по-настоящему «элитного» алкоголя, как правило, идут в специализированные бутики или магазины. Удивительно, но в России нет федеральных специализированных сетевых магазинов «элитного» алкоголя.

В магазинах «элитку» покупают для двух целей — для «внутреннего употребления» и для подарков. В последнюю группу включена, понятно, и такая широко распространенная в России категория, как «дары», или, проще говоря, взятки.