Читать «999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия» онлайн - страница 37
Алла Валерьяновна Нестерова
Чтобы добиться многослойности, вначале в рюмку нужно налить плотный ликер или сок, а затем аккуратно по лезвию ножа напиток, содержащий высокий процент спирта, например водку или коньяк. Эти напитки пьются одним глотком. Для украшения можно использовать ломтики лимона, апельсина, дольки мандарина, консервированные или свежие плоды и ягоды.
В подобных коктейлях можно использовать ликеры, горькие настойки, коньяк, водку, джин, виски, ром и др. При приготовлении таких коктейлей необходимо соблюдать три правила:
– верхний слой должен по вкусу гармонировать с нижним;
– верхний слой должен содержать больше спирта и меньше сахара, чем нижний;
– и верхний и нижний слои должны контрастировать по цвету.
Коктейль «Кюрасао»
50 мл ликера «Кюрасао», 50 мл коньяка.
В высокую узкую рюмку налить ликер, затем аккуратно добавить коньяк.
Коктейль «Эротика»
50 мл бананового ликера, 50 мл темного рома.
В высокую узкую рюмку налить ликер, затем аккуратно влить ром.
Коктейль «Красная луна»
50 мл томатного сока, 50 мл водки, соль и перец по вкусу.
Налить в рюмку томатный сок, добавить соль и перец по вкусу, размешать, затем по лезвию ножа налить водку.
Коктейль «Согревающий»
50 мл ликера «Калуа», 50 мл рома.
В высокую узкую рюмку налить ликер «Ка-луа», затем ром.
Коктейль «Амстердам»
30 мл ананасового ликера, 20 мл апельсинового ликера, 50 мл темного рома.
Налить в рюмки ликеры, не смешивая, затем влить по лезвию ножа ром.
Коктейль «Звезда»
30 мл ликера «Шартрез», 20 мл десертного красного вермута, 50 мл водки, ломтики лимона для украшения.
Налить в рюмки ликер, затем вермут, после, не смешивая, добавить водку. Украсить ломтиками лимона.
Коктейль «Оракул»
50 мл лимонной водки, 50 мл апельсинового ликера, 10 г цедры апельсина.
Опустить на дно рюмок вырезанные из апельсиновой цедры кружочки, налить апельсиновый ликер, затем по лезвию ножа влить водку.
Коктейль «Ирен»
50 мл водки, 30 мл лимонного ликера, 20 мл десертного красного вермута.
