Читать «Винный гид покупателя» онлайн - страница 52

Kevin Zraley, Windows on the World Wine Course (New York: Sterling Press). Это лучшее введение в мир вина. Я чрезвычайно рекомендую его читателям, пытающимся нащупать тропинку в сложный мир вина. Увлекательная и чрезвычайно информативная книга. Даже знатоки, считающие, что уже знают все, узнают что-то новое из работы Зрэйли.

Величайшие обманы мира вин

15. Причина высокой цены в том, что это вино редкое и великое.

14. Возможно, вам попалась бутылка, с запахом пробки.

13. У этого вина сейчас период временного затухания.

12. Мы перевозим и храним все наши вина в контейнерах с контролем температуры.

11. Вы не дали ему достаточно долго подышать.

10. Вы оставили его дышать слишком долго.

9. Осадок — это признак плохо сделанного вина.

8. Вам повезло — у меня это последняя бутылка (ящик).

7. Просто подождите еще несколько лет.

6. Мы собрали урожай до дождей.

5. Дожди шли местами, нам повезло, что они обошли наш виноградник.

4. Винный бизнес — это гораздо больше, чем просто перевозка ящиков с вином. 3. В следующем выпуске Паркер (или The Wine Spectator) даст этому вину 94 балла.

2. Это самое лучшее вино, которое мы когда-либо делали, и, по совпадению, единственное вино, которое сейчас имеется у нас в продаже.

1. У него должны быть именно такие вкус и запах.

Ироническое руководство по пониманию языка виноделов

Что говорят на винограднике/виноделъне	Что это означает на обычном языке
1. Это классический урожай для выдержки!	Вино излишне танинное, и к моменту смягчения танинов оно обязательно потеряет большую часть своих фруктовых ароматов.
2. Это податливое, фруктовое вино, очень популярное.	Это жидкое, разведенное, водянистое вино из виноградника с чудовищно высокой урожайностью. Срок его хранения должен быть 1–4 года.
3. В ароматах и вкусе это вина чувствуется благородство терруара.	Погода в течение сезона была такой холодной и влажной, что ягоды так и не созрели, некоторые даже сгнили, и во вкусе вина чувствуется только кислота, танины, дуб, спирт и огромные количества сырой земли: опять триумф терруара.
4. Нам повезло: мы собрали урожай до дождя.	Мы собрали урожай до последнего потопа (и забыли сказать вам, что в последние 5—10 дней до потопа шли сильные ливни).
5. Это классическое вино в стиле великих урожаев региона.	Опять солнца и тепла не хватило для вызревания винограда, поэтому мы сделали вино жесткое, кислотное, угловатое, сдержанное и танинное от недозрелых ягод. Только дурак купит такое.
6. Хотите попробовать мои вина?	В настоящий момент у меня имеется одна-две бочки изысканных Cuv6e vieilles vignes, сделанных из исключительно зрелых ягод, которые я специально храню для всех моих импортеров, клиентов и этих любопытных, навязчивых винных критиков, чтобы произвести на них впечатление тем, что я в состоянии достичь.