Читать «Слоеные салаты» онлайн - страница 19

Салат с креветками и персиками

Ингредиенты

• 250 г персиков

• 150 г креветок

• 250 г сыра с плесенью

• 150 рукколы

• 3 ст. л. оливкового масла

• 2 ст. л. бальзамического уксуса

• 1 ч. л. меда

Подготовка продуктов

1. Персики вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Хорошо разогреть сковороду, смазать ее маслом и слегка обжарить персики.

2. Креветок отварить, очистить от панциря.

3. Нарезать сыр тонкими пластинками.

4. Рукколу вымыть и обсушить.

5. Для соуса смешать масло, бальзамический уксус и мед.

Приготовление

1. На блюдо для подачи выложить рукколу, на нее – пластинки сыра. Полить соусом.

2. Далее выложить ломтики персиков, также полить соусом.

3. На персики положить креветок, добавить оставшийся соус и подать.

Салат с печенью и виноградом

Ингредиенты

• 300 г куриной или индюшиной печени

• 200 г сельдерея

• 150 г лука

• 100 г твердого сыра

• 70 г зеленого винограда

• 3 ст. л. растительного масла

Подготовка продуктов

1. Печень вымыть и очистить от сосудов и пленок. Нарезать некрупными кусками, обжарить вместе с нарезанным полукольцами луком.

2. Сельдерей нарезать брусочками и обжарить отдельно от печени.

3. Сыр натереть на мелкой терке.

4. Виноград разрезать на половинки.

Приготовление

1. Установить кулинарное кольцо на тарелку. Наполнить его на треть жареным сельдереем.

2. Сверху уложить слой печени с луком.

3. Сделать верхушку из тертого сыра и украсить салат виноградом.

Сырный салат с облепихой

Ингредиенты

• 250 г куриного филе

• 200 г мягкого сливочного сыра или творога

• 150 г облепихи

• 150 г помидоров

• 50 г укропа

• 3 ст. л. оливкового масла

• Соль по вкусу

Подготовка продуктов

1. Отварить курицу до готовности, остудить, мелко нарезать, приправить маслом и солью.

2. Нарезать помидор кружочками.

3. Измельчить укроп и смешать его с сыром.

4. Вымыть и обсушить облепиху.

Приготовление

1. Поставить на тарелку кулинарное кольцо, уложить в него слой куриного мяса.

2. Сверху выложить кружочки помидоров, на них – слой сырно-укропной пасты.

3. Посыпать салат облепихой и подать.

«Филадельфия»

Ингредиенты

• 250 г лосося или горбуши

• 150 г сыра филадельфия

• 200 г огурцов

• 4 яйца

• 1 лимон

• 70 мл оливкового масла

• 50 г укропа

• Кунжут для украшения

Подготовка продуктов

1. Обжарить рыбу на небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки. Мелко нарезать.

2. Огурцы нарезать тонкими полосками.

3. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать кубиками.

4. Лимон нарезать тонкими кружочками и обжарить до мягкости.

5. Укроп измельчить, смешать с сыром до образования однородной пасты.

Приготовление

1. Заполнить дно кулинарной формы нарезанными яйцами, выложить сверху рыбу, сбрызнуть оливковым маслом.

2. Сделать следующий слой из сыра с зеленью, на него выложить огурцы. Добавить немного масла.

3. Сверху выложить кружочки лимона, украсить кунжутом.

«Элегия»

Ингредиенты

• 200 г креветок

• 70 г риса

• 150 г огурцов

• 2 яйца

• 50 г укропа

• 100 мл сметаны или йогурта

• Соль по вкусу

Подготовка продуктов

1. Отварить креветок с добавлением соли, очистить.

2. Приготовить рис, остудить.