Читать «Слоеные салаты» онлайн - страница 17
Александра Черкашина
4. Завершить приготовление, выложив на салат целые грибы шапочками вверх. Снять форму и подать.
Грибы под шубой
Ингредиенты
•
•
•
•
•
•
•
•
Подготовка продуктов
1. Отварить картофель, остудить и натереть на терке.
2. Грибы вымыть, очистить и нарезать тонкими пластинками. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить грибы до золотистого цвета.
3. Отварить яйца вкрутую, очистить и нарезать. В кухонном процессоре приготовить однородную пасту из яиц, чеснока, плавленого сыра и укропа.
4. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Приготовление
1. Установить кулинарное кольцо на тарелку для подачи. Заполнить ее на четверть тертым картофелем.
2. Уложить сверху жареные грибы, на них – сырно-яичную пасту.
3. Покрыть салат шапочкой тертого твердого сыра, снять кольцо и подать салат.
«Дела сердечные»
Ингредиенты
•
•
•
•
•
•
•
Подготовка продуктов
1. Сердечки очистить от сосудов и жира, отварить, добавив соль и перец. Нарезать их пластинками.
2. Отварить и остудить рис.
3. Отварить фасоль и морковь. Морковь нарезать полукольцами.
4. Лук нарезать тонкими полосками.
Приготовление
1. Установить высокую кулинарную форму на тарелку для подачи. На дно уложить рис и смазать его майонезом.
2. Следующими слоями выложить лук и морковь, также смазывая их майонезом.
3. На морковь положить нарезанные сердечки, добавить майонез, сверху уложить фасоль. Аккуратно снять форму. Салат готов к подаче.
«Маргарита»
Ингредиенты
•
•
•
•
•
Подготовка продуктов
1. Копченую курятину нарезать кубиками.
2. Маринованные и свежие огурцы нарезать тонкими кружочками.
3. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.
Приготовление
1. На блюдце установить кулинарную форму, заполнить ее на четверть куриным мясом. Добавить майонез.
2. Уложить на курицу слой маринованных огурцов, смазать майонезом.
3. Следующий слой – яйца с майонезом. Верх салата украсить кружочками свежих огурцов. Снять форму и подать салат.
«Наполеон»
Ингредиенты
•
•
•
•
•
Подготовка продуктов
1. Отварить морковь, очистить и измельчить в блендере. Смешать с половиной майонеза.
2. Открыть скумбрию, слить жидкость, размять рыбу вилкой. Мелко нарезать укроп и смешать его с рыбой и оставшимся майонезом.
Приготовление
1. На тарелку для подачи ровным слоем выложить печенье, смазать пастой из рыбы.
2. Повторить слой печенья, а на него – пасту из моркови.
3. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Украсить укропом.
Немецкий картофельный салат
Ингредиенты
•
•
•
•
•
•
•
Подготовка продуктов
1. Отварить картофель в мундире. Очистить и нарезать кружочками.
