Читать «227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья» онлайн - страница 54

Rolsen

Хлеб с сыром на луковой закваске. Rolsen RBM-1160. Программа «Цельнозерновой». Вес готового продукта 700 г. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч 32 мин.

144 г сыворотки, 5 г прессованных дрожжей, 1 б. мерная ложка коричневого сахара, 30 г сливочного маргарина, 1 яйцо, 230 г луковой закваски, 220 г пшеничной муки (в. с.), 80 г пшеничной обойной (цельзерновой) муки, 55 г натертого сыра, 1 м. мерная ложка соли.

В теплой сыворотке разводят дрожжи и растворяют сахар. В емкость хлебопечки кладут размягченный маргарин, вливают сыворотку с дрожжами, яйцо и закваски луковой. Далее всыпают просеянную муку, обойную муку, равномерно выкладывают натертый сыр, соль. Включают программу.

Булка «Молочник». Rolsen RBM-1320. Программа «Основной». Вес готового продукта 750 г. Корочка средняя. Время приготовления 3 ч.

1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 500 г пшеничной муки (в. с.), 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложки сахара, 2 б. мерные ложки растительного масла, 2 б. мерные ложки сухого молока, 280 мл воды.

Выкладывают компоненты в емкость хлебопечки. Порядок закладки ингредиентов: растительное масло выливают на дно емкости, добавляют теплую воду, затем – муку, соль, сахар, сухое молоко рассыпают по разным сторонам, в центре в углубление кладут дрожжи. Включают программу. В течение замеса проверяют состояние теста, и в случае, если оно липнет к рукам, досыпают еще муки.

Saturn

Хлеб «10 злаков» из готовой смеси*. Saturn ST-EC7773. Программа «Цельнозерновой». Вес готового продукта 450 г. Время приготовления 2 ч 50 мин.

* Примечание: в данном случае смесь «Корнекс» – готовая смесь для приготовления хлеба «10 злаков». Состав: мука ржаная обдирная, мука пшеничная (1 с.), сухая клейковина, хлопья ржаные, хлопья пшеничные, хлопья овсяные, семена льна, ядра подсолнуха, соя, кукуруза экструдированная, гречиха, рис, солод ржаной ферментированный, сухая сыворотка, сахар, сухая закваска, соль, сахар карамелизованный, улучшители: эмульгатор Е 472 е, ферментный комплекс, аскорбиновая кислота.)

250 г смеси «Корнекс», ¼ мерного стакана пшеничной муки (в. с.), 70 мл воды, 1 м. мерная ложка подсолнечного масла, 1½ м. мерной ложки сухих дрожжей.

Компоненты закладывают в емкость хлебопечки в последовательности: вода, подсолнечное масло, смесь, пшеничную муку. Делают углубление и всыпают сухие дрожжи. Включают программу.

Хлеб «Регуляр». Saturn-Miranda. Программа «Пшеничный». Вес готового продукта 750 г. Время приготовления 2 ч 50 мин.

450 г пшеничной муки (экстра) (возможно, нужен будет досып в процессе замеса), 200 г воды, 100 г молока обычного, 2 б. мерные ложки сахара, 2 м. мерные ложки соли, 1 м. мерная ложка растворимых дрожжей.

Выкладывают все компоненты по инструкции. Включают программу. Во время замеса проверяют плотность теста. И если тесто жидкое, дополняют муку.