Читать «227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья» онлайн - страница 30

Пшеничный хлеб на ржаной закваске. Panasonic SD-255. Программа: «Французский хлеб». Вес готового продукта 1 кг. Время приготовления 6 ч.

100 г закваски, 100 мл теплой воды, 100 г ржаной муки. Для теста: 300 мл теплой воды, 5 б. мерных ложек растительного масла, 1 м. мерная ложка сахара, 1 м. мерная ложка муки, 100 г пшеничной муки (в. с.).

С вечера выставляют хлебопечку на таймер с отсрочкой выпечки. Берут закваску, добавляют к ней теплой воды и ржаной муки, замешивают и сразу отделяют в емкость хлебопечки 220 г (оставшуюся закваску убирают в холодильник). В емкость последовательно добавляют теплую воду, растительное масло, муку, соль, сахар. Устанавливают программу «Французский хлеб» с отсрочкой 3 ч, запускают хлебопечку.

«Обычный белый хлеб». Panasonic SD-255. Программа базовая. Размер L.

500 г муки, 1½ м. мерной ложки дрожжей, 330 мл воды.

На дно кладут дрожжи, насыпают равномерно муку, в разные места насыпают соль и сахар, сверху – масло, воду. Выставляют нужный режим и запускают хлебопечку.

Быстрый хлеб с отрубями. Panasonic SD-255. Программа «Быстрый». Вес готового продукта 720–740 г. Время приготовления 2 ч 10 мин.

210 г пшеничной муки (в. с.), 200 г ржаной обдирной муки, 15 г сухого солода, 50 мл кипятка для заваривания солода, 100 мл теплой воды, 1½ б. мерной ложки квасного сусла, 7 г сухих дрожжей, 1½ м. мерной ложки соли среднего помола, 170 мл 3-дневной ряженки, 40 г отрубей, 1 б. мерная ложка растительного масла.

Солод заваривают кипятком, дают остыть. Ряженка должна быть комнатной температуры. Остывший до теплого состояния солод смешивают с ряженкой и теплой водой, затем добавляют соль и квасное сусло. Всыпают дрожжи на дно емкости, просеивают муку непосредственно в емкость, сверху всыпают 40 г ржаных диетических формованных отрубей. Вливают смешанную жидкость, сверху наливают растительное масло. Включают программу.

Хлеб «Вкусный». Panasonic SD-255. Программа «Пельмени» (для замеса), программа «Ржаной».

300 г муки пшеничной (в. с.), 250 г муки грубого помола, 50 г муки гречневой, 1 б. мерная ложка сахара, 2 м. мерные ложки соли, 15 г растительного масла, 5 г дрожжи сухие, 435 мл воды.

Все компоненты по рецепту и инструкции загружают в емкость. Включают сначала программу «Пельмени» и замешивают тесто. Затем выключают программу «Пельмени» и включают программу «Ржаной». Пока хлебопечка выравнивает температуру, тесто в это время всходит.

Батон «Манный». Panasoniс SD-255. Программа «Основной». Размер средний. Корочка светлая.

400 г муки пшеничной (в. с.), 10 г крупы манной, 1½ м. мерной ложки соли, 1½ б. мерной ложки сахара, 2 м. мерная ложки сухих дрожжей, 330 мл воды, 1½ б. мерной ложки растительного масла, 5 нарезанных зубчиков чеснока.