Читать «227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья» онлайн - страница 22

Выкладывают все ингредиенты в емкость хлебопечки согласно инструкции. Выбирают программу «Ржаной хлеб», запускают хлебопечку. В конце замеса добавляют семечки и нарезанные орехи.

Молочный хлеб. 1 стакан молока, 3 стакана пшеничной муки (1-й с.), 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сухого молока, 2 ст. ложки масла, 2 ч. ложки дрожжей.

Все составляющие выкладывают в емкость в соответствии с инструкциями. Устанавливают программу «Основной», запускают хлебопечку.

Бананово-клубничный хлеб с орехами. 1/3 стакана молока, 1/3 стакана бананового пюре, ¼ стакана густого клубничного варенья, 1 яйцо, 2 ст. ложки нарезанного сливочного масла, 1 ст. ложка воды, 3 стакана пшеничной муки, ¾ ч. ложки соли, 1 ч. ложка дрожжей, ½ стакана нарезанных орехов пекан.

Кладут все компоненты по порядку в соответствии с инструкциями. Устанавливают программу «Основной». В конце замеса добавляют нарезанные орехи. Можно использовать программу выпечки с добавлением изюма.

Апельсиново-миндальный хлеб. 500 г пшеничной муки (1-й с.),1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 2 ч. ложки корицы, 3 ст. ложки коричневого сахара, 2 ст. ложки подсолнечного масла, цедра от 2 апельсинов, 250 г апельсинового сока, 100 г воды, 100 г миндальных орехов.

Часть миндальных орехов откладывают для украшения хлеба. В емкость выкладывают компоненты в соответствии с инструкцией, настраивают программу «Основной». После замеса, перед выпечкой, добавляют часть орехов, хлеб смазывают водой, посыпают сверху оставшимся миндалем. Можно использовать программу выпечки с добавлением изюма.

Перловый хлеб с семечками. 260 мл воды, 3 ст. ложки сливок, 400 г пшеничной муки (в. с.), 115 г перловой муки, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 2 ст. ложки тыквенных или подсолнечных семечек.

Рассмотрим вариант последовательного добавления продуктов, начиная с жидкостей. В емкость хлебопечки сначала вливают воду и сливки, затем добавляют остальные продукты по списку из рецепта (муку засыпают так, чтобы жидкость полностью закрывалась мукой). В разных концах емкости делают углубления, туда кладут сахар, соль, в центральное углубление всыпают дрожжи. Ставят программу «Тесто», за несколько минут до окончания замеса добавляют семечки. По окончании процесса тесто вынимают, раскатывают, прикрывают пленкой и дают ему подняться в течение 30–40 мин, затем присыпают мукой, делают поперечный надрез, оставляют еще на 10 мин. Разогревают духовку до 200 °С, в нее ставят форму с тестом и пекут около 20 мин до появления золотистой корочки. Затем выпечку вынимают, оставляют остужать на решетке.

Оливковый хлеб. 210 мл воды, 1 ст. ложка оливкового масла, 350 г пшеничной муки (1-й с.), 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 50 г нарезанных черных маслин без косточек.