Читать «227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья» онлайн - страница 21

Хлеб с фундуком и финиками. 230 мл воды, 1 ч. ложка лимонного сока, 280 г пшеничной муки (1-й с.), 75 г обойной муки, 1 ст. ложка сухого молока, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки жареного фундука, 3 ст. ложки нарезанных сушеных фиников.

Ингредиенты выкладывают в емкость хлебопечки в порядке, соответствующем инструкции. Включают программу «Основной». За несколько минут до окончания замеса в емкость выкладывают нарезанные финики и орехи.

Косички медовые с орехами. Для теста: ¼ стакана воды, 1 стакан густой сметаны, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1 яйцо, 3½ стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 2¼ ч. ложки сухих дрожжей. Для начинки: ½ стакана нарезанных грецких орехов, 75 г размягченного сливочного масла, ¼ стакана меда. Для соуса: 60 г сливочного растопленного масла, 1/3 стакана коричневого сахара, ¼ стакана меда.

Все ингредиенты выкладывают в емкость в порядке, рекомендованным производителем хлебопечки. Выбирают программу «Тесто». После окончания программы тесто вынимают, раскатывают. Готовят начинку, тщательно перемешав все составляющие. Выкладывают начинку на половину пласта теста, второй половиной закрывают начинку сверху и защипывают по краям.

Острым ножом нарезают несколько полос параллельно защипу. Полосы сплетают в косички. Готовят соус, перемешав все компоненты. Форму покрывают вощеной бумагой, наливают соус, сверху на соус выкладывают «косички», накрывают полотенцем, дают взойти, пока их объем не увеличится в 2 раза. Выпекают в разогретой до 190 °С духовке в течение 20–25 мин. После того как косички будут готовы, их вынимают из духовки и переворачивают, чтобы соус оказался сверху.

Хлеб картофельный цельнозерновой. ¼ стакана воды, 1 стакан молока, 2 ст. ложки растительного масла, ½ стакана картофельного пюре, 1½ стакана цельнозерновой муки, 2 стакана хлебной муки, 2 ст. ложки коричневого сахара, ½ ч. ложки соли, 2¼ ч. ложки сухих дрожжей, 1 взбитое яйцо.

Выкладывают все ингредиенты в емкость в порядке, рекомендованном в инструкции. Выбирают режим «Тесто». Нажать кнопку пуска. После завершения программы тесто вынимают, формируют буханку, выкладывают в форму, ставят в теплое место и дают подняться до увеличения теста в 2 раза (около 45 мин).

Смазывают поверхность буханки взбитым с водой (1 ст. ложка) яйцом, делают на поверхности 2–3 надреза. Дальше хлеб готовят в предварительно нагретой до 190 °С духовке в течение 25–30 мин. Готовый хлеб достают из духовки и остужают на решетке под полотенцем. Или используют программу «Выпечка», поставив емкость с поднявшимся хлебом в хлебопечку.

Ржаной хлеб с семечками и орехами. 1½ ч. ложка дрожжей, 300 г пшеничной муки, 260 г ржаной муки, 1½ ч. ложки соли, 1½ ст. ложки сахара, 1½ ст. ложки сухой ржаной закваски, 25 г нарезанного на кусочки сливочного масла, 430 мл воды, ⅔ стакана семян подсолнечника, ¼ стакана нарезанных орехов.