Читать «Цивилизация и сердце» онлайн - страница 80

Наименьшая суточная затрата энергии отмечается у ученых, педагогов, врачей, инженеров, конторских служащих и других лиц, занимающихся умственным трудом. Она составляет менее 3 тыс. ккал в сутки. Токари, фрезеровщики, аппаратчики, химики, текстильщики, водители легковых автомашин, трактористы и представители других профессий, связанных с механизированным трудом, расходуют 3,5 тыс. ккал. Слесари, водопроводчики, истопники, кузнецы в сутки в среднем затрачивают 4 тыс. ккал. И наконец, 4,5—5 тыс. ккал затрачивают представители тяжелого физического труда — грузчики, лесорубы, землекопы, шахтеры (работающие вручную) и представители аналогичных профессий.

Приведем данные о затратах калорий человеком в домашних условиях и при умственной работе (ккал в час у человека весом 70 кг):

Сон и отдых в постели	65—77
Отдых сидя (дома)	85—106
Личная гигиена (одевание, умывание и др.)	102—144
Чтение, домашняя учеба	90—112
Шитье, вязание	95—111
Мытье посуды, глажение белья	129—144
Вытирание пыли, подметание пола	167—180
Стирка белья, мытье пола	200—270
Другие виды домашней работы и физическая зарядка	157—290
Спокойное чтение, локти на столе	90
Спокойное чтение сидя, без опоры	100
Чтение вслух сидя	102—112
Учеба, школьные занятия, самоподготовка	107—111
Слушание лекции сидя	102—112
Писание писем и т. п.	90—112
Рисование стоя, литографирование	110—120
Печатание на пишущей машинке	90—144
Работа на счетной машине	115
Работа в лаборатории сидя (практические занятия)	102—112
Работа в лаборатории стоя (практические занятия)	151—180
Работа в научной лаборатории	120—140
Чтение лекций в большой аудитории	140—270
Беседа сидя	106
Беседа стоя	112

При работе, связанной с легким физическим трудом, т. е. при суточном расходе около 3000 ккал, рекомендуется потреблять в сутки 105 г белка (из них 65 г животных белков), 99 г жиров и 415 г углеводов. В случае же увеличения расхода энергии траты следует покрывать за счет углеводов и жиров, а лишь небольшую часть (около 20%) восполнять белками.

Приведенные цифры относятся к чистым белкам, жирам и углеводам. В пищевых продуктах помимо указанных веществ содержится клетчатка, а также соли, вода и другие вещества. В связи с этим приведем таблицы содержания жиров, белков и углеводов в основных пищевых продуктах, а также калорийности этих продуктов (см. табл. V в Приложении).