Читать «Здоровье женщины и мужчины» онлайн - страница 45
Галина Николаевна Докучаева
Токсичность: не токсичен.
Натуральные источники витамина В1: злаковые культуры и продукты, причем неочищенные; картофель, бобовые, проростки пшеницы и свинина.
Витамин В2
Химическое название: рибофлавин, лактофлавин, овофлавин, рибо-вин, витафлавин и др.
Физиологическое значение (основные функции в организме):
работает как кофермент в окислительно-восстановительных реакциях метаболизма углеводов, белков и жиров;
сохраняет кожу, ногти и волосы в здоровом состоянии;
способствует заживлению ран и порезов;
улучшает зрение, уменьшает утомляемость глаз.
Потребность (в сутки):
для мужчин – 1,5–2,2 мг;
для женщин – 1,3–1,8 мг;
для беременных – 1,6–2,1 мг, для кормящих матерей – 1,8–2,3 мг; для лиц пожилого возраста – 1,4–1,6 мг;
для детей и подростков (в зависимости от возраста) – 0,4–1,8 мг. Потребность для всех групп увеличивается в стрессовых ситуациях.
Дефицит: может проявляться малокровием, болезненными трещинками в углах губ, язвами во рту, возникают проблемы со зрением (повышенная чувствительность к свету), раны и порезы долго не заживают. В основе дефицита рибофлавина лежат следующие причины: низкий уровень потребления молока и молочных продуктов, заболевания щитовидной железы, прием пероральных противозачаточных средств, сахарный диабет, хроническое воспаление тонкого кишечника, хронический алкоголизм.
Токсичность: не токсичен даже при больших передозировках.
Натуральные источники витамина молоко и молочные продукты, яйца, куриное мясо, рыба, неочищенные зерновые, зеленые овощи, орехи (грецкие, миндаль), соя, грибы.
Витамин В3
Химическое название: ниацин, никотиновая кислота, никотинамид. Физиологическое значение (основные функции в организме): принимает участие как кофермент в окислительно-восстановительных реакциях метаболизма углеводов, белков и жиров; поддерживает кожу в здоровом состоянии;
вместе с витамином В6 и рибофлавином участвует в выработке энергии организмом;
обеспечивает нормальную работу сердца и нервной системы; расширяет кровеносные сосуды. Потребность (в сутки): для мужчин – 16–28 мг; для женщин – 16 мг;
для беременных – 18 мг, для кормящих матерей – 21 мг;
для детей и подростков (в зависимости от возраста) – 5-20 мг.
Дефицит: нехватка витамина B3 в организме в первую очередь вызывает развитие пеллагры – кожного заболевания, которое характеризуется воспалением слизистых оболочек, поносом, дерматитом. Кроме того, могут развиться следующие признаки: утомляемость, мышечная слабость, отсутствие аппетита, язвы во рту и на губах, неприятный запах изо рта, головные боли, плохой сон, рассеянность, депрессивное состояние, повышенная чувствительность десен.
Токсичность: высокие дозы могут вызывать изменения в работе печени, снижение кровяного давления; дозы выше 200 мг в день – временные приливы, покраснение кожи, пульсирующую головную боль.
Натуральные источники витамина Ву мясо, рыба, крупы из неочищенного зерна, яйца, молоко, сыр, арахис.
Витамин В5