Читать «Здоровье женщины и мужчины» онлайн - страница 44

Описание витаминов

Витамин А

Химическое название: ретинол, ретинальдегид, ретиноевая кислота.

Физиологическое значение (основные функции в организме):

участвует в процессах синтеза, роста, поддержания жизнедеятельности и функций кожи и слизистых оболочек;

помогает видеть в сумерках, содержится в пигментах глаза, обеспечивает нормальное функционирование и влажность глаз;

необходим для иммунной системы, повышает сопротивляемость респираторным инфекциям;

обеспечивает нормальный процесс размножения: у женщин он участвует в развитии плаценты, мужчинам необходим для нормального функционирования половых желез и выработки мужских гормонов.

Потребность (в сутки):

для взрослых мужчин – 1 мг, для мужчин старше 60 лет – 0,8 мг; для женщин – 0,8–1 мг;

для беременных – 1–1,2 мг, для кормящих матерей – 1,2–1,4 мг;

для детей и подростков (в зависимости от возраста) – 0,4–1 мг.

Дефицит: нехватка витамина А в организме проявляется кожными инфекциями, сухостью кожи и волос, ослаблением зрения, особенно при плохом освещении, головными болями и сухостью глаз. Можно выделить следующие причины дефицита витамина А: неправильное питание в течение длительного периода времени, нарушение пищеварения и усвоения пищи, заболевание поджелудочной железы, алкоголизм.

Токсичность: большие дозы витамина А, особенно принимаемые в первые три месяца беременности, могут вызвать дефекты развития плода; у взрослого человека – головные боли, тошноту, слабость, развитие дерматита.

Натуральные источники витамина А: рыбий жир, печень, почки, яйца, сливочное масло, молоко, обогащенные молочные продукты, зеленые и желтые овощи (дыня, тыква), желтые фрукты (абрикосы).

Витамин В1

Химическое название: тиамин.

Физиологическое значение (основные функции в организме): участвует в качестве кофермента в реакциях превращения жиров и углеводов в энергию, в метаболизме аминокислот; принимает участие в работе нервной системы; повышает аппетит;

необходим для нормального тонуса мускулатуры, в первую очередь сердечной мышцы;

нормализует пищеварение за счет участия в процессах образования желудочного сока; ускоряет заживление ран.

Потребность (в сутки):

для мужчин – 1,2–2,1 мг;

для женщин – 1,1–1,5 мг;

для беременных – 1,5–1,9 мг, для кормящих матерей – 1,7–2,1 мг; для лиц пожилого возраста – 1,2–1,4 мг;

для детей и подростков (в зависимости от возраста) – 0,3–1,5 мг.

Дефицит: может проявляться в виде сердечно-сосудистых и неврологических нарушений. Наиболее характерными признаками дефицита являются: депрессивное состояние, расстройство рассудка, ухудшение памяти, судороги в ногах, быстрая утомляемость, запоры.

Причины дефицита многообразны, но среди них можно выделить основные: хронический алкоголизм, голодание, разнообразные диеты, направленные на снижение массы тела, сахарный диабет.