Читать «Здоровье женщины и мужчины» онлайн - страница 42

Крайне редко наш организм может синтезировать в небольших количествах отдельные витамины. Так, например, аминокислота триптофан может преобразоваться в организме в никотиновую кислоту (ниацин). Под воздействием солнечных лучей в коже может образоваться витамин D. В кишечнике присутствуют бактерии, которые в небольших количествах могут производить витамин К и биотин.

Витамины подразделяют на две большие группы: водорастворимые и жирорастворимые.

К водорастворимым витаминам относятся: витамин С, H и группы В. Водорастворимые витамины следует принимать ежедневно, так как они не накапливаются в организме и выводятся в течение 1–4 дней. Жирорастворимые витамины: А, D, Е и К, могут накапливаться в жировой ткани и печени и при необходимости извлекаться оттуда организмом.

Гликозиды – физиологически активные вещества, которые синтезируются преимущественно в растениях и представляют собой органические соединения сахаров с несахаросодержащими группами. Среди гликозидов выделяют шесть групп: сердечные, сапонины, антраглико-зиды, горькие (горечи), цианогенные и тиогликозиды.

Дубильные вещества (таннины) – органические соединения, которые обладают вяжущим, противовоспалительным и бактерицидным действием и эффективны при заболеваниях кожи, дисбактериозах, энтероколитах, а также при гингивитах, стоматитах и других воспалительных процессах.

Жиры и жирные кислоты – источник энергии организма. Делятся на две группы: полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) и насыщенные жирные кислоты (НЖК).

ПНЖК в основном содержатся в растительных маслах (подсолнечном, кукурузном, соевом, оливковом, горчичном, рапсовом) и морепродуктах. НЖК имеют животное происхождение и также необходимы для организма как источники энергии.

При несбалансированности или недостаточности липидного питания (особенно это касается ПНЖК) нарушаются функции центральной нервной системы, почек, покровных тканей (кожи), снижается сопротивляемость организма любым болезнетворным факторам.

Клетчатка (целлюлоза) – полисахарид, занимающий центральное место среди сложных углеводов. Она входит в состав каркаса растений, не усваивается организмом, но имеет для его нормального функционирования большое значение. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, способствует его нормальному опорожнению, осуществляет профилактику атеросклероза, ожирения и даже онкологических заболеваний, способствует выведению из организма тяжелых металлов.

Имеется несколько форм клетчатки: гемицеллюлоза, пектин, камедь (смола).

Гемицеллюлоза – неперевариваемый углевод, который абсорбирует в организме воду, способствуя тем самым снижению веса, облегчает запоры, уменьшает количество канцерогенов в кишечнике.