Читать «Душевные рецепты вкусных блюд при язве» онлайн - страница 66
Андрей Сазонов
Смазать форму для пудинга растительным маслом, посыпать сухарями, выложить полученную массу и разровнять поверхность. Запечь в разогретой до 180–200°С духовке или довести до готовности на пару.
Подать пудинг на стол в горячем виде, полив сверху фруктовым сиропом.
Пудинг с печеньем
•
•
•
•
•
•
•
•
Печенье измельчить (можно воспользоваться для этого кофемолкой). Добавить воду, тщательно перемешать (хорошо делать это миксером). Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить к нему сахар, вбить туда же яичный желток и тщательно растереть смесь ложкой. Белок взбить миксером в крепкую пену в отдельной емкости и смешать с подготовленными ингредиентами. Смазать форму для пудинга растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученную массу и разровнять поверхность. Довести до готовности на пару или запечь в разогретой до 180°С духовке, не допуская подрумянивания.
Готовый пудинг выложить на блюдо, полить фруктовым сиропом, слегка остудить и подать на стол.
Пудинг с лесными ягодами
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар и лимонную цедру, взбить миксером или венчиком.
По одному вбить в масло яйца, влить молоко. Не переставая взбивать полученную массу, понемногу всыпать муку, добавить ванилин и корицу и влить две ст. л. сахарного сиропа.
Смазать растительным маслом форму для запекания, вылить на дно ее оставшийся сироп, равномерно распределить ягоды, разложить тесто и выровнять поверхность.
Готовить пудинг на пару или запечь в разогретой до 180°С духовке, не допуская подрумянивания.
Готовый пудинг остудить и подать на стол.
Творожно-рисовый пудинг
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Рис перебрать и хорошо промыть. Молоко смешать с водой, помешивая, довести до кипения, положить рис, разварить, остудить и протереть сквозь сито, соединить с пропущенным через мясорубку творогом, положить сахар, соль и яйцо и перемешать до образования однородной массы. Смазать сливочным маслом форму для пудинга, положить в нее полученную массу и разровнять поверхность. Готовить пудинг на пару или запечь в разогретой до 180–200°С духовке, не допуская подрумянивания.
