Читать «Душевные рецепты вкусных блюд при язве» онлайн - страница 65
Андрей Сазонов
Смазать формочки для суфле оливковым маслом, равномерно распределить по ней полученную массу и приготовить ее на пару или запечь в разогретой до 180–200°С духовке.
Подавать на стол в горячем виде.
Творожный пудинг с грецкими орехами
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, остальное масло растопить на водяной бане. Желтки отделить от белков, растереть ложкой, белки взбить миксером или вручную в отдельной емкости в крепкую пену. Изюм промыть и обсушить на салфетке. Творог протереть сквозь частое сито или измельчить блендером, соединить с подготовленными ингредиентами, толчеными орехами и манной крупой, всыпать сахар, корицу и ванилин, тщательно перемешать.
Выложить полученную массу в подготовленную форму, полить сверху сметаной и запекать в разогретой до 180–200°С духовке до готовности.
Осталось сделать последнее – остудить наш пудинг и подать на стол с фруктовым сиропом.
Творожно-тыквенный пудинг
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Мякоть тыквы натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера, обжарить в растопленном сливочном масле (берите не более 60 г). Творог протереть через сито, добавить сахар, отделенные от белков желтки, растопленное на водяной бане оставшееся сливочное масло, ванилин, корицу и лимонную цедру, всыпать немного сухарей и тщательно перемешать. Выложить в форму с антипригарным покрытием тыквенную и творожную массу, несколько раз чередуя слои. Запечь пудинг в разогретой до 180–200°С духовке или довести до готовности на пару.
Остудить, полить фруктовым соусом и подать на стол.
Ячневый пудинг
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Сухофрукты перебрать, несколько раз хорошо промыть под струей проточной воды, залить кипящей водой и оставить на час, после чего откинуть на сито, остудить и обсушить на салфетке, а затем измельчить и перемешать. Крупу перебрать, промыть, залить молоком и варить до готовности, не забывая помешивать, а затем остудить до комнатной температуры.
Белки аккуратно отделить от желтков, взбить миксером или вручную в разных емкостях. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить желтки и сахар, влить белки и взбить до образования однородной массы. Соединить полученную смесь с ячневой кашей и добавить измельченные сухофрукты.
