Читать «Дачный знахарь» онлайн - страница 73

Заготавливать цетрарию можно в любое время. В свежем лишайнике много горького вещества – цетрарина, и перед использованием его надо удалить, вымочив лишайник в содовом растворе. Это просто. В 30 л воды растворяю 600 гр. питьевой соды или поташа (калия углекислого). В этот раствор на сутки кладу один килограмм измельченного сухого лишайника. Через сутки промываю его в чистой воде, а потом еще сутки вымачиваю в свежей воде. После повторной промывки получается студенистая масса. Раскладываю ее на противни и сушу в тепле.

Как видите, хлопот не так уж много, а в итоге получается чудеснейший продукт. Стограммовой горсти такой цетрарии достаточно, чтобы заварить целое ведро киселя! Киньте ее в кипяток, немного поварите, добавьте по вкусу сахар, варенье, соки и пряности. В отличие от крахмального, такой кисель отлично усваивается, лечит и регулирует органы пищеварения. Разваренный лишайник заменяет желатин для приготовления желе и студне. Беру часть побольше, чем на кисель, и немного увариваю: как начнет «пухкать», так желе готово. Вымоченную цетрарию хорошо ест не только северный олень, но и домашняя скотина и птица.

Но особенно ценен исландский мох как лекарство. Еще задолго до нашей эры северные народы использовали его в медицине. А в одной из сводок об использовании лишайников, опубликованной в начале 19 века, о цетрарии сказано: «Этот лишайник и теперь находится среди самых выдающихся лекарств…». Могу подписаться под этими словами и сейчас.

Кисель из вымоченной цетрарии – известное в народе общеукрепляющее средства. Его можно варить и на молоке. Он усиливает иммунитет, стимулирует пищеварение и возбуждает аппетит, помогая восстановиться после перенесенных болезней и операций, при истощении и упадке сил. Северяне издавна спасались им от цинги.

Отвар или студень из свежего вымоченного лишайника обволакивает слизистые, снимает воспаления и ускоряет заживление. Столовую ложку такого лишайника 20 минут покипятите в двух стаканах воды и пейте по полстакана 3–4 раза в день за полчаса до каждой еды. Это хорошо помогает при гастритах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, при поносах и воспалениях кишечника. Облегчает состояние и при кашле, коклюше. бронхитах и пневмонии, при астме и туберкулезе легких. Отвар также ускоряет заживление ожогов, гнойных ран, гнойничков и фурункулов.

Горький настой свежей цетрарии – эффективное слабительное при хронических запорах. 100 гр. лишайника нужно настаивать в литре воды в течение суток, а потом наполовину упаривать настой на водяной бане. Доза подбирается индивидуально: слишком сильное послабление указывает на то, что ее надо вдвое уменьшить.