Читать «Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы» онлайн - страница 14

СПАГЕТТИ

/с лимонным соусом/

250 гр. спагетти отварить в подсоленной воде. На 400 гр. спагетти берем 1 литр воды

2 стебля зел. лука

1 ст. л лимонного сока

Цедру с лимона

1 десерт. л слив. масла

ст. л сметаны, 2 ст л оливков, масла

2 ст.л хереса

50 гр. тертого сыра

Итак откинули сваренные спагетти.

Делаем соус: 1 десер. л слив, масла. Жарим в нем 2 стебля зел, лука, чуть притушим и кладем туда зелень. Сметану, лимонный сок, херес. Все перемешаем.

Выкладываем спагетти в чашу на дно которой полили немного оливкового масла и заливаем все соусом, сверху тертым сыром.

Объеденье!!!

ЖЮЛЬЕН

Запеченные в сметане грибы, курица, мясо, окорок, овощи.

ГРЕНКИ

/с баклажанами/

Хлеб

Баклажаны

Чеснок

Зелень: кинза, петрушка, укроп

Соль, сахар

Раст. масло

Баклажаны нарезать пластинками вдоль, посолить и обвалять в муке, обжарить на раст. масле.

Соус: /острый/ Раст. масло, 1 ч.л соли, 1 ч.л сахара, уксус, чеснок 5-6 долек, лимон. Сок.

В этом соусе обмакиваем баклажаны и оставляем на 1 час, переворачивая время от времени. Затем хлеб обмакиваем в остатки от жарки баклажанов и на каждый кусок хлеба кладем пластик баклажана и ставим на 5-7 минут в духовку.

РОГАЛИКИ С ОРЕХАМИ

Делаем сладкое песочное тесто.

1 банка майонеза

1 пачка маргарина

1 ст сахара

1 ч.л соды

1 яйцо

4 ст. муки

Муку растираем с нарезанным маргарином, смешиваем с содой, сахаром, майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

Тесто крутое, ставим его на холод на 30-40 минут. Затем раскатываем лепешку 0,5 см. толщиной.

Делаем орехи: Поджариваем пропущенные через мясорубку грецкие орехи и смешиваем их с сахаром 1 стакан орехов -1,5 стакана песку.

Размещаем начинку на нашу лепешку, но прежде чем высыпать смазываем ее яичным белком. Режим по диагонали на 8 частей и каждый кусочек сворачиваем в трубочку. Кладем их на противень, смазав желтком и в духовку, чтоб порозовели. Готово!

Посыпаем сахар. пудрой. Прелесть к чаю!!!

ТЕФТЕЛИ В СОУСЕ

Берем фарш:

Хорошо когда говядина и свинина. 500 гр.

Белый хлеб замочен

2 щт. лук

1 яйцо

Зелень кинзы, соль,

1ст. л горчицы.

Все как следует вымешаем и мокрыми руками делаем круглые тефтели, обжаривая их со всех сторон на раст. масле.

Соус: 1,5 ст. простокваши 1 ст л горчицы

Лук натертый на терке 1 ч.л сахара

150 гр. сыра натертого на крупной терке

Все перемешаем и ставим на стол отдельно, каждый поливает себе сам.

Да, тефтели можно чуть притушить, добавив чуть водички под крышкой 5 минут.

Угощайтесь на здоровье!!!

САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ

300 гр. листового салата

300 гр. апельсинов

100 гр. орехов/любых/

200 гр. сметаны

На дно салатницы ломаем салат, затем тоненькими дольками режим очищенный апельсин и укладываем на салат. Сверху обжаренный и измельченые орехи и все заливаем сметаной. Все готово!

ПИРОЖКИ С АБРИКОСАМИ

6 ст.л раст. масла

250 гр. нежирного творога

75 гр.сахара

1 яйцо, ванилин

250 гр. муки

2 ч.л разрыхлителя

Смешиваем творог с песком, яйцо, разрыхл. 6 ст.л раст. масла и высыпаем половину нормы муки. Вымешиваем, затем остальную часть

Пусть 10-15 минут постоит.

Начинка: Свежие или консервир. Абрикосы 1 яйцо для смазки.