Читать «Диета по методу Гогулан. Долой лишний вес» онлайн - страница 53

Огуречный салат. Порубить 2 огурца одной величины, вынув семена, добавить лук, петрушку, зелень сельдерея (по вкусу) и 30 кедровых орешков или арахиса.

Огурец в кислом молоке. Порубить крупно один средний огурец, вылить на него ¹/₂ стакана простокваши, кислого молока или кефира, посыпать 1 чайной ложкой укропа.

Салат из огурцов и томатов, белокочанной и цветной капусты готовят таким же образом.

Цикорий с простоквашей. Смешать 1 столовую ложку простокваши или кислого молока, 80 г крупно нарезанных листьев цикория, горсть молодого зеленого горошка.

Кровоочистительный салат. Натереть мелко 50 г свеклы и столько же моркови, добавить 50 г мелко рубленной капусты, ¹/₂ столовой ложки оливкового масла и ¹/₅ столовой ложки меда. Сверху положить ¹/₅ столовой ложки клюквы или красной смородины. Вместо свеклы можно взять репу, вместо капусты – кольраби.

Питание для мозга. 150 г тертых яблок смешать с соком половины апельсина, 5–20 грецкими или другими орехами. Вместо орехов можно взять несколько ложек взбитых сливок, а вместо апельсинов – 2 чайные ложки лимонного сока и столько же меда.

Яблочная каша. 3 тертых яблока смешать с ¹/₄ стакана кислого молока и 2 столовыми ложками отрубей.

Завтрак дипломата. Положить на тарелку тонкий слой отрубей, сверху – слой сочных ягод. Размять и оставить на 30 минут. Можно прибавить 2 столовые ложки сливок или кислого молока и несколько измельченных орехов.

Конфеты из сухофруктов. Замочить сухофрукты на 12 часов. Вынуть косточки и вместо них вставить орехи, обвалять в отрубях.

Всесезонные блюда натуральной кухни

Каштаны. Каштаны имеют большую ценность. Они содержат витамин К, который влияет на свертываемость крови. Каштаны очень рекомендуются беременным женщинам, а также мужчинам, которым по роду деятельности приходится много часов в день стоять на ногах. В Швейцарии, где очень распространен обычай употреблять в пищу каштаны, почти нет женщин с опухшими нога ми и вздутыми венами. Каштаны едят свежими, вареными (в со ставе супов, с добавлением шпината и другой зелени) и печеными. Каштаны варят со скорлупой и очищают после варки. Из них также можно приготовить пюре.

Батат (сладкий картофель). Лучший – батат желто-красного цвета. Его можно есть в сыром виде в овощном салате. Можно варить и печь целиком или разрезав на ломтики.

Картофель с тмином. Моют картофель щеткой, разрезают пополам и макают в тмин. Запекают в духовке 25–30 минут, повернув местом разреза кверху.

Печеные ломтики картофеля. Тщательно моют картофель и разрезают на ломтики. Пекут на противне без жира в горячей духовке.

Пюре из тыквы (4 порции). Компоненты: 1 кг тыквы, 1 стакан бурого риса, помидоры, несколько листиков душицы (или щепотка молотой), 3 чайные ложки растительного масла, укроп.

Способ приготовления: тщательно промыв тыкву, разрезают ее на куски. Варят в кастрюле из глины или огнеупорного стекла в 2 стаканах воды в течение 15 минут. Добавив остальные компоненты, хорошо перемешивают и ставят в горячую духовку.

Паштет из творога (4 порции). Компоненты: 0,5 кг маложирного творога, 50 г брынзы, сметана, яйцо, 2 чайные ложки муки, укроп, петрушка, ¹/₂ кг огурцов.