Читать «Энергия здоровья. Кулинарная книга астролога» онлайн - страница 98
Алексей Михайлович Кульков
Приготовление
Батон подержать в холодильнике пару часов, очистить от корочки, нарезать кубиками 1,5x1,5 см, сложить в посуду. Чеснок очистить, измельчить в блендере, соединить с нарезанным батоном. Добавить масло, соль, перец, специи (приправу «Кнорр»), перемешать. Выложить на лист, поставить в жарочный шкаф и сушить 3–5 минут при температуре 180–190 °C.
Картофельное пюре по-тоскански
Ингредиенты
Приготовление
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, протереть. Нагреть сливки до кипения, добавить масло, растопить, добавить сыры пекорино и грана падано, прогреть до расплавления сыров. Сливки с маслом и сыром добавить к протертому картофелю, перемешать миксером до однородной консистенции.
Ростбиф маринованный
Ингредиенты
Приготовление
Говядину зачистить, натереть солью, перцем, обжарить с добавлением измельченного чеснока на сковороде до румяной корочки, затем запекать в духовке 15–20 минут при температуре 170 °C.
Для маринада в оливковое масло добавить соевый соус, кориандр, чеснок и нарезанный кольцами репчатый лук.
Готовое мясо в горячем виде замариновать на 2–3 часа.
Цыпленок конфи
Ингредиенты
Приготовление
Куриное филе посолить, поперчить, положить в металлическую посуду, залить оливковым маслом так, чтобы курица полностью скрылась. Добавить чеснок, соль, перец, прованские травы, перемешать. Запекать в духовке в этом же масле 20–25 минут при температуре 170 °C. Остудить. Хранить в этом же масле.
Винная карта
Определившись с основным меню, самое время подумать о горячительных напитках. Какой же званый или романтический вечер без спиртного? В популярной медицинской литературе, как правило, пишут о вреде алкоголя. Но на самом деле это не совсем так. Для здоровья вреден не алкоголь, а отсутствие культуры пития! К сожалению, у многих русских понятие «выпить» обязательно воспринимается как «напиться до потери сознания». В таких количествах любой алкоголь, безусловно, вреден для здоровья. Чего совершенно не скажешь об умеренном употреблении спиртных напитков.
Небольшое количество алкоголя снимает стресс, повышает настроение, упрощает коммуникацию, а в некоторых случаях даже усиливает половое влечение. Под влиянием выпитого спиртного люди расслабляются, в их сознании снимаются барьеры, люди легче идут на контакт друг с другом. Общение становится более насыщенным и интересным. А там, где есть романтика, возрастает сексуальность.
Однако с алкоголем важно «не переборщить». Коренные жители юга России, а также выходцы из стран Южной Европы имеют врожденную устойчивость к алкоголю, к тому же в этих регионах правильно развита культура пития. Для жителей северных стран и остальной части России (особенно Сибири и Поволжья) алкоголь может представлять серьезную опасность. Здесь ограничительные меры весьма актуальны.
