Читать «Тайны еды» онлайн - страница 92

Вы думаете только Китай грешит подобными подделками? Если вы собрались пожарить себе стейк, подумайте о том, как мясные отходы, пролежав в обычной целлофановой пленке, превращаются в мясную вырезку премиум-класса!

Элитный стейк по-американски: повар склеивает кусочки мяса при помощи крахмала и химикатов. Но это, говорят исследователи, еда для богатых слоев населения. А вот что тоннами поступает в Штаты для бедных? Ведь с помощью этих ингредиентов тоже можно создать стейк из химикатов!

Ради наживы сильные мира сего готовы пойти на все. Именно поэтому, говорят исследователи, сейчас активно продвигается идея о вреде обычного мяса и необходимости его замены на… Овощи? Рыбу? Нет! На синтетические аналоги!

В 2016 году американские ученые заявили, что людям пора перестать быть плотоядными, и в настоящий момент идут активные поиски альтернативы мясу. Самые обширные исследования в этой области принадлежат не безызвестным Биллу Гейтсу и Сергею Брину. Гейтс видит альтернативу в таких растительных заменителях, как соя, а Брин пошел намного дальше!! Сейчас он вложил более 400 тысяч долларов в проект по выращиванию мяса в пробирке! Более того, в 2013 году появились первые результаты! И это тот самый Брин, который эмигрировал в Штаты, а затем называл Россию Северной Нигерией…

Научный руководитель проекта Марк Пост уже сумел вырастить в лаборатории котлету для гамбургера, которая была благополучно поджарена и съедена в Лондоне. Вот послушайте, что говорит Марк Пост о созданном им искусственном мясе: «Методы стволовых клеток очень полезны для растущего мяса. Мы берем несколько клеток от коровы, которые затем превращаются в десятки тонн мяса. Некоторые люди думают, что это фантастика, но это уже наше настоящее. Это альтернативный продукт, который создается в лаборатории, имеет те же качества и, самое главное, более дешевую цену!»

Марк Пост берет у коров стволовые клетки и использует их для выращивания мяса при помощи генетических технологий. По прогнозам ученого, такое мясо появится на полках всех магазинов в течение ближайших 20 лет. По словам Поста, «коровы неэффективны, они требуют 100 граммов растительного белка, чтобы произвести всего 15 граммов животного белка. Иными словами, мы слишком много тратим еды и времени на коров. Кроме того, нам больше не нужно убивать корову, и она не будет производить метан, который губительно сказывается на нашем климате».

Генетики уверены, что кусок мяса из пробирки приведет к пищевой революции: свиней и телят люди станут разводить только из эстетических соображений, а мясо для котлет наращивать пластами в лабораторных условиях из одной-единственной клетки.

Однако скептики утверждают: проект Брина не имеет отношения к защите животных, основная цель – нажива. Ведь мясо, созданное в пробирке, позволит получить в будущем гигантские прибыли!