Читать «Похудение по-тибетски. Как избавиться от лишнего веса, питаясь вкусно» онлайн - страница 88

Топленое масло ги

Топленое масло очень широко используется в кулинарии и лечебных целях. Свое название «ги» оно получило в Индии и всегда считалось признаком достатка. Прекрасно известно топленое сливочное масло и в России. Ги считается очень полезным продуктом: тибетцы и индусы считают, что оно оказывает удивительно благоприятное воздействие на здоровье человека: улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, улучшает состояние тканей, оказывает превосходное воздействие на восприятие, умственную деятельность и репродуктивную систему человека. Согласно Аюрведе, ги – это самое полезное масло для здоровья человека. Оно во много раз усиливает полезные и лечебные свойства специй, трав, натуральных бальзамов и мазей, для этого ги смешивают с лечебным средством. Обладая солнечной силой (а это мужская сила, в отличие от лунной – женской), топленое масло полезно не только для мужчин, но и для женщин, потому что женщинам часто не хватает солнечной энергии радости и оптимизма, которая содержится в ги. Для пополнения этой энергии ги рекомендуется употреблять в пищу с 10 утра до 15 часов дня. С помощью топленого масла можно эффективно лечить физическую слабость и нарушения иммунитета. Для этого ги принимают по утрам, смешивая с сухофруктами, медом, специями (такими как кардамон, корица, фенхель, шафран, солодка и др.), миндалем, кедровыми или грецкими орехами. Топленое масло обладает согревающим свойством, давая мягкое тепло, полезное для организма. Поэтому, если беспокоят боли в суставах, пояснице, если вам холодно, вы болеете простудными заболеваниями, страдаете плохим настроением или имеете слабый иммунитет – лечитесь топленым маслом. Достаточно натирать ладони и стопы (а также места болевых ощущений в суставах) немного разогретым ги. Это делается вечером, примерно за полчаса до сна. Расход масла на такие натирания обычно не превышает одной чайной ложки. Излишки ги (если нанесли слишком много) можно мягко вытереть перед сном сухой тканью.

Топленое масло можно сделать в домашних условиях, используя качественное сливочное масло с жирностью не менее 80 %. Лучший выбор для этого – чугунная кастрюля с толстым дном. Выложить масло в кастрюлю, растопить его на небольшом огне, затем убавить огонь до минимального. На поверхности постепенно будет образовываться белая пена (белок и вода), которую нужно аккуратно постоянно собирать шумовкой. На дне тоже образуется небольшой осадок в виде светлых хлопьев, его трогать не нужно. Кастрюля всегда должна быть открытой. Необходимо следить, чтобы масло не кипело, иначе оно пригорит и станет непригодным для употребления. Когда вся пена уйдет, масло будет прозрачным. Цвет готового топленого масла – янтарный, золотистый.