Читать «Жить как мадам Шик. Секреты французского шарма на каждый день» онлайн - страница 60

• Лимон и имбирь: помните мой фирменный напиток из горячей воды с лимоном? Лимонный чай так легко приготовить. Возьмите горячую воду, выжмите половину лимона в чашку. По желанию добавьте мед и тертый имбирь. Это еще один замечательный напиток для тех, на кого плохо действует погода.

• Перечная мята: залейте листья перечной мяты горячей водой, чтобы получить не только восхитительный чай, но еще и средство для улучшения пищеварения, облегчения стресса и снижения веса в одной чашке. Вкусно пить с медом.

• Шиповник: этот чай заваривают из плодов шиповника (дикой розы), которые образуются после того, как опадут цветы. Великолепное средство при простуде, улучшает пищеварение (чувствуете, это тренд?). Чай из плодов шиповника с его мягким цветочным вкусом обладает красивым темно-розовым цветом и насыщенным ароматом.

• Ройбуш: его еще называют чаем красного куста. Он родом из Африки, обладает мягким вкусом и насыщенным рубиновым цветом. Чай из ройбуша можно пить без добавок или сочетать его с молоком и сахаром.

Ах, это волшебное время чая в середине дня! Вы можете спокойно выпить чашечку чая, не отрываясь от книги, или пригласить подруг, угостить их сандвичами и булочками. Это великолепный способ отпраздновать середину дня. Это возможность принять гостей без лишнего стресса наравне с бранчем и чаем в одиннадцать часов. Вы можете сделать чай в середине дня и максимально простым, и изысканным по вашему желанию.

Предлагаю вашему вниманию три варианта чая в середине дня. Вы можете выбрать один из них в зависимости от того, насколько формальный праздник хотите устроить.

Непринужденный чай

Это действительно просто. Пригласите к себе подружку, поставьте чайник на огонь и разложите на блюде какое-нибудь вкусное печенье или пирог. Когда я готовлю пироги, я замешиваю двойную порцию. Одну порцию я убираю в морозилку на потом. Если же я пеку торт в форме для хлеба, например фунтовый или миндальный кекс, я делаю его в маленьких формах. Сколько раз мы пекли большой пирог, но съедали только часть, оставляя остальное сохнуть в течение нескольких дней. Если вы делаете кексы меньшего размера, используйте один, остальные заморозьте. Так у вас никогда не пропадет восхитительный кекс.

Непринужденный чай в середине дня я устраиваю чаще всего. Именно он мне кажется наиболее сердечным. Этим летом я пригласила к себе двух подружек, недавно родивших детей. Я приготовила кекс с черникой. Они были измучены недостатком сна. Поэтому они были счастливы, когда увидели, что их ждет домашний кекс и чай. Было так приятно посидеть и пообщаться.

Черничный кекс

• ½ чашки масла комнатной температуры

• ½ чашки сахара

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• ¼ чайной ложки соли

• 2 желтка

• 1½ чашки муки для выпечки

• 1 чайная ложка пекарского порошка

• ⅓ чашки молока

• 1½ чашки свежей черники

• 2 белка

• ¼ чашки сахара

• 1 столовая ложка муки для выпечки

• 1 столовая ложка сахара

Нагрейте духовку до 175 градусов С. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки диаметром 20 см. Взбейте масло с ½ чашки сахара. Добавьте ваниль и соль. Отделите желтки от белков, белки сохраните. Добавьте желтки к смеси сахара и масла и взбейте до консистенции крема. Соедините 1½ чашки муки с пекарским порошком и попеременно с молоком добавляйте к смеси с желтками. Присыпьте ягоды 1 столовой ложкой муки (это не позволит им опуститься на дно кекса) и добавьте их к тесту. Перемешайте все ложкой, чтобы не раздавить ягоды. В другой миске взбейте белки до крепкой пены. Добавьте взбитые белки к тесту. Вылейте тесто в подготовленную форму. Посыпьте верх кекса последней ложкой сахара. Выпекайте 50 минут или до готовности.