Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 44

Морковь натереть на терке, лук нашинковать. Обжаривать их на масле на программе «Жарка» или «Выпечка» минут 10, помешивая, потом всыпать промытую крупу, залить водой или бульоном, посолить, добавить специи по вкусу и варить на программе «Суп» или «Тушение» 30–40 минут. Манку можно варить в 2 раза меньше.

Суп крестьянский с крупой

Состав: 1 маленький вилок капусты, 1 картофелина, 50 г крупы (перловая, рисовая, овсяная, ячневая, пшеничная, пшено, геркулес), 1 репа, 1 морковка, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты или 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла.

Морковь, репу, лук почистить и нарезать, обжаривать на масле в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» 10 минут, помешивая, потом добавить томатную пасту или нарезанный дольками помидор, перемешать, а через 5 минут добавить промытую крупу, залить водой и готовить на режиме «Суп» 20 минут, после чего положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель, посолить и варить еще 30 минут.

Овсяные хлопья «Геркулес» не быстрого приготовления можно положить за 10 минут до конца программы, а быстрого приготовления надо сыпать в уже сварившийся суп и дать ему постоять на программе «Подогрев» минут 10.

Суп из гречневой крупы

Состав: 4 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1 стакан гречневой крупы, соль.

В кипящую воду (режим «Суп») опустить нарезанный картофель, через 10 минут добавить промытую гречневую крупу, морковь, натертую на крупной терке, лук, сушеную зелень, соль и варить еще 30 минут.

Манный суп

Состав: 3 ст. л. манной крупы, 4 ст. л. сливочного масла, 5 картофелин, соль.

Поджарить на масле манную крупу на режиме «Жарка» или «Выпечка». Добавить 7–8 стаканов воды и немного соли. Довести до кипения на режиме «Суп» и опустить нарезанный мелкими кубиками картофель, посолить и варить 15 минут.

Овсяный суп

Состав: 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1/2 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления!), соль.

В кипящую воду (режим «Суп») опустить картофель, нарезанный брусочками, а когда он почти сварится, заправить суп мелко нарезанным луком, морковью и сушеной зеленью. Добавить овсяные хлопья, хорошо размешать, посолить и варить еще 5 минут.

Перловый суп по-польски

Состав: 200 г перловой крупы, 1 луковица, 30 г сушеных грибов, 1 ст. л. сливочного масла, 2 желтка, 100 мл сметаны, мясной бульон, 2 ст. л. сока лимона, соль.

Сушеные грибы замочить на несколько часов, потом нарезать. Нашинковать лук и обжаривать на масле на режиме «Жарка» или «Выпечка» до изменения цвета. Потом добавить грибы и жарить еще минут 5. Положить к поджарке перловку, посолить, залить мясным бульоном и варить на режиме «Суп» 30 минут.

Желтки смешать со сметаной и небольшим количеством бульона и влить в суп после окончания программы, хорошо размешать.

По вкусу добавить лимонный сок.

Суп из крапивы и фасоли

Состав: 300 г крапивы, 1 стакан фасоли, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, 100 мл сметаны, соль.

Фасоль замочить, выложить в мультиварку, посолить, залить водой и варить на режиме «Суп» или «Тушение» 1 час. Потом добавить нарезанный лук и листья крапивы, растительное масло и варить еще 30 минут. Подавать со сметаной.