Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 42

Суп из лука-порея

Состав: 100 г лука-порея, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 мл молока, 4 ломтика белого хлеба, соль, мясной бульон или вода.

Лук-порей хорошо промыть, очистить и нарезать небольшими кусками. Муку обжаривать на половине масла на режиме «Жарка» или «Выпечка» минут 5, потом добавить оставшееся масло и выложить лук-порей, выставить программу «Тушение», посолить лук, залить водой или бульоном и готовить минут 20. Затем добавить молоко, щепотку черного перца, довести до кипения. Приготовить гренки из нарезанного кубиками белого хлеба, обжаренного на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Разлить суп по тарелкам, насыпать гренки.

Суп из белой фасоли

Состав: 100 г фасоли, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 1 морковка, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 100 г ветчины, 3 ст. л. томатной пасты, соль, чеснок.

Фасоль промыть и замочить на 5–6 часов в холод ной воде. Морковь, сельдерей, ветчину нарезать кубиками, лук нашинковать. В мультиварку налить масло, поставить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать морковь, лук и сельдерей минут 10, помешивая. Потом добавить томатную пасту, перемешать, последними положить ветчину и фасоль, налить воду и готовить на режиме «Тушение» 1,5 часа. В конце можно заправить суп растертым с солью чесноком.

Чечевичный суп

Состав: 150 г чечевицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, майоран.

Чечевицу перебрать, промыть в холодной воде. Лук на резать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле на программе «Жарка» или «Выпечка», всыпать муку, поджарить до коричневого цвета, всыпать чечевицу, залить водой и готовить на программе «Тушение» 1 час. За 10 минут до конца программы добавить чеснок, растертый с солью, щепотку черного перца, майоран. Подавать с гренками из белого хлеба.

Сирийский суп из чечевицы

Состав: 500 г чечевицы, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, соль, 100 г шпината, 1 ч. л. лимонного сока.

Чечевицу тщательно промыть. В мультиварке на программе «Жарка» или «Выпечка» разогреть растительное масло и обжарить в нем мел ко нарубленный лук до изменения цвета. Добавить чечевицу и соль, перемешать, залить водой и варить 20 минут на программе «Суп». Затем добавить мелко нарубленный шпинат и готовить еще 15 минут. Заправить лимонным соком.

Следует иметь в виду, что красная чечевица готовится 25–30 минут, зеленая — 40 минут, а коричневая 20–25 минут.

Суп с зеленым листовым салатом

Состав: 200 г листьев салата, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 1 луковица, 2 картофелины, 200 мл сметаны, укроп, соль, щепотка черного молотого перца и красного молотого перца (паприки), немного лимонного сока.

Лук мелко нарезать и обжаривать на растительном масле на программе «Жарка» или «Выпечка» до изменения цвета, потом всыпать муку, перемешать, пару минут обжаривать, добавить немного перца и паприки. Влить в поджарку стакан воды или бульона и размешать, чтобы не было комков, прогреть, чтобы стала однородная масса. После этого заложить нарезанный кубиками картофель, долить воду или бульон до желаемого объема и варить на программе «Суп» 20 минут. В конце положить в суп сметану и мелко нарезанный зеленый салат и оставить на 10 минут в режиме «Подогрев». После этого добавить укроп, соль и лимонный сок.