Читать «Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно» онлайн - страница 41

Если брать консервированный зеленый горошек, то его закладывать вместе с картошкой.

Суп из тертого картофеля по-болгарски

Состав: 5 картофелин, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Натереть на крупной терке картофель, смешать с сырыми яйцами. В мультиварке на режиме «Суп» нагреть воду или бульон до кипения, выложить картошку с яйцами, сразу размешать, добавить часть сливочного масла и варить минут 15.

Подать со сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Картофельный суп с зеленым горошком

Состав: 4 картофелины, 1 стакан консервированного зеленого горошка с водой, 1 морковка, 1 луковица, 100 мл простокваши, соль.

Картофель и морковь нарезать соломкой, лук полукольцами. В мультиварке нагреть воду на программе «Суп», довести до кипения, лук, картошку и морковь добавить в кипяток, посолить и варить 20 минут, потом добавить консервированный горошек вместе с водой и настаивать 15 минут в режиме «Подогрев». При подаче заправить простоквашей.

Картофельный суп со сметаной

Состав: 4 картофелины, 2 яйца, 250 мл сметаны или молока, 2 ст. л. муки, тмин, соль, зелень.

Очищенный картофель нарезать дольками, положить в мультиварку, добавить тмин, залить водой, посолить и готовить на режиме «Суп» 30 минут. Сметану хорошо перемешать с мукой и добавить в картофельный бульон минут за 5 до конца программы. В готовый суп положить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень.

Луковый суп

Состав: 4 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. муки, 1 л бульона, 100 мл белого сухого вина, 1 ст. л. острого томатного соуса, 4 ломтика батона, соль, черный или красный перец.

В мультиварке распустить сливочное масло и оливковое. На смеси масел обжарить до золотистого цвета нарезанный кольцами и посыпанный перцем лук. Посыпать его мукой и жарить далее, потом налить в поджарку часть бульона, чтобы он покрыл лук, и, помешивая до загустения, прогреть его. Порциями подливать бульон и вино, пока лук не впитает жидкость (все время помешивая). Заправить суп солью и острым томатным соусом. В тарелки разложить по ломтю подсушенного батона и на них наливать суп.

Сопа де себолья — луковый суп по-крестьянски

Состав: 3 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. муки, 1 л куриного или мясного бульона, 3 стакана молока, 1 стакан сливок, 4 ломтика белого хлеба, 2 желтка, 4 ст. л. натертого сыра, соль.

Лук нарезать и тушить 20 минут на масле на режиме «Тушение». Затем добавить муку, перемешать, посолить, влить бульон. Потом влить туда же молоко и сметану и получившийся суп готовить на той же программе 20 минут. За это время обжарить на сковороде ломтики белого хлеба. Сыр смешать с желтками и намазать этой смесью ломтики. Разложить по одному ломтику в тарелку и залить кипящим супом, чтобы яйцо заварилось.

Тарелки на 3–4 минуты накрыть, чтобы суп настоялся, а сыр расплавился, после этого немедленно по дать на стол.