Читать «Как снять очки за 10 занятий без операции» онлайн - страница 132

Тыква запеченная

1 тыква, оливковое масло, свежий розмарин или шалфей, соль, сметана

Очистить тыкву, нарезать дольками, натереть маслом, посыпать солью и листиками розмарина или шалфея. Выложить на противень и запекать в духовке на сильном огне до образования коричневой корочки. Подавать со сметаной.

Тыквенные оладьи

2 стакана тыквенного пюре, 1 стакан муки, 1 ч. ложка разрыхлителя теста, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка смеси корицы, имбиря и мускатного ореха, 1 яйцо, ½ стакана патоки или кленового сиропа, 3–4 ст. ложки пахты или молока, 2 ст. ложки несоленого сливочного масла или маргарина, ½ стакана молотых лесных орехов, сахарная пудра

Просеять муку, разрыхлитель, соль и смесь специй. В отдельной посуде слегка взбить яйцо, добавить тыквенное пюре, патоку или сироп, молоко и растопленное масло (или маргарин). Соединить с мукой и вымесить, чтобы не было комочков. Оставить на 30 мин. Добавить молотые орехи. Если тесто получилось слишком густым, добавить немного молока или сиропа. Жарить на растительном масле. Украсить сахарной пудрой и орехами.

Шницели из рыбного филе

500 г рыбного филе, мука, 1 яйцо, растительное масло, панировочные сухари, соль, перец

Филе нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.

Креветки с петрушкой

600–800 г креветок, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, сок лимона, соль

На сковороде распустить сливочное масло и, как только образуется пена, добавить креветок и зелень петрушки. Посолить, через несколько минут перемешать и тушить еще 3–4 мин. Креветок выложить на блюдо, полить соусом и соком лимона.

Треска с картофельным пюре

800 г филе трески, овощной пряный бульон, 20 г топленого масла, 600 г картофельного пюре, 50 г сыра, оливковое масло

Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль

Филе трески нарезать небольшими кусочками и отварить в овощном бульоне. Смазать сковороду топленым маслом, выложить картофельное пюре, сверху разложить ломтики отварной рыбы. Залить рыбу молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом.

Соус. Муку слегка прожарить на масле и развести горячим молоком. Непрерывно помешивая, варить соус 10 мин, посолить.

Картофель с тыквой

700 г картофеля, 300 г тыквы, 50 г топленого сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 100 г сметаны, соль по вкусу

Очистить тыкву, нарезать дольками, посолить, запанировать в муке и обжарить в масле с обеих сторон до готовности. Очищенный картофель нарезать кубиками, поджарить на масле до готовности, посолить, выложить на середину блюда, вокруг положить жареную тыкву, полить сметаной и подать на стол.

Каша гречневая с фасолью

420 г гречневой крупы, 1 л кипятка для варки каши, 220 г фасоли, 1 л воды для варки фасоли, 70 г репчатого лука, 100 мл подсолнечного масла, 10 грецких орехов, соль, перец

Замочить фасоль на 3–4 ч и сварить до готовности. Пропустить через мясорубку и добавить поджаренный на масле мелко нарезанный лук. Сварить до полуготовности гречневую крупу и смешать с фасолью. Поставить блюдо на 30 мин в духовку. Перед подачей на стол посыпать измельченными грецкими орехами.