Читать «Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира» онлайн - страница 193

Лучшие из самых лучших в мире

Нижеприведенный список – это мой личный выбор, и поэтому не может претендовать на объективность.

Стрип-стейки

Strip House Steak House

13 E. 12^th St., между University Pl. и 5^th Ave. – [phone]

Пиклз (маринованные овощи)

Guss Pickles

87 Orchard St., угол Broome St. – [phone]

Капкейки (кексы)

Sugar Sweet Sunshine

126 Rivington St., между Essex St. и Norfolk St. – [phone]

Брауни (шоколадные пирожные)

Le Pain Quotidien

Множество булочных-кондитерских этой сети в городе.

Пицца

Di Fara Pizza

1424 Ave. J., на углу 5^th St., Brooklyn – [phone]

Книши

Yonah Schimmel Knish Bakery

137 E. Houston, между 1^st Ave и 2^nd Ave. – [phone]

Гамбургеры

The Spotted Pig

314 W. 11^th St., угол Greenwich St. – [phone]

Дары моря

Bamonte’s

32 Withers St., поблизости от Lorimer St. – [phone]

Чизкейки

Two Little Red Hens

1652 2^nd Ave., между 85^th St. и 86^th St. – [phone]

Хот-доги

Le «David Chang hot dog», в коктейль-баре PDT в помещении ресторана Criff Dogs

113 St. Marks Pl., между 1^st Ave. и Ave. A. – [phone]

Панкейки

Clinton Street Baking Company & Restaurant

4 Clinton St., воле Houston St. – 646-602-62-63

Багели

Bagel Hole

400 7^th Ave., между 12^th St. и 13^th St., Brooklyn – [phone]

Донатсы

Doughnut Plant

379 Grand St., поблизости от Essex St. – [phone]

Маффины

Bouchon Bakery

1 °Columbus Circle, угол 60^th St. – [phone]

Куки

The City Bakery

3 W. 18^th St., между 5^th и Ave 6^th Ave. – [phone]

Счет, пожалуйста

Беседы с парижскими гурманами, встречи и разговоры с нью-йоркскими фудистами – нам понравилось антропологическое исследование двух кухонь, которое мы провели (и нас даже не огорчила значительная прибавка в весе, ведь все это ради нашей книги!).

Отбросив все наносное и проанализировав их кухни, посетив рестораны обеих стран, протестировав блюда, продающиеся на их улицах и в городских кафе и ресторанах, исколесив оба города в поисках лучших магазинов деликатесов и гастрономических изысков, погуляв по их рынкам, мы пришли к выводу, что Париж превыше всего ценит чувственные оттенки в кухне, а Нью-Йорк подвергает ее индустриализации, хотя жители обеих стран одинаково ревностно относятся к тому, что попадает в их желудки.

Выражаем благодарность

Нашим матерям и бабушкам, привившим нам вкус к хорошей кухне (что позволило нам сэкономить время!).

Тома, такому же любителю поесть, как и мы (ему мы посвятили несколько слов в блоге Toto30), Питеру, терпение которого, казалось, не имеет границ.

Всем влюбленным в хорошую кухню, кто вдохновлял нас своей увлеченностью работой, хорошим вкусом, любовью к хорошим продуктам и в целом к жизни.