Читать «Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира» онлайн - страница 190
Лайла Демэй
M° Olympiades – + 33-1-44-24-54-84
Вердикт человека, который разбирается в пиццах: «Гениально!»
La Réginette
Galerie 66–49, Rue de Ponthieu, VIII
M° Franklin-Roosevelt – + 33-1-83-56-65-55
О ночи, проведенной в этой пиццерии, у вас останутся приятные воспоминания.
La Pizzetta
22, Avenue Trudaine, IX, 75009
M° Anvers – + 33-1-48-78-14-08
Для полноты картины и чтобы посидеть в прохладе, выбирайте столик на террасе.
Цыпочка от шеф-повара
Рецепт от Дельфины Зампетти, Le Café Caché au Cent-Quatre, Париж
Окорочка цесарки с лесными орехами и пюре из китайской тыквы
4 окорочка цесарки
3 севенские луковицы
70 г лесных орехов
3 ст. ложки соевого соуса
Соль, свежемолотый белый перец
Пюре из китайской тыквы
1 большая китайская тыква
Полусоленое сливочное масло
1 луковица
Соль
Свежемолотый перец
Обжарьте окорочка цесарки, порежьте лук тонкими кольцами, обжарьте орехи.
Налейте немного оливкового масла на сковороду, положите лук, окорочка, орехи, залейте соевым соусом, чуть-чуть посолите и поперчите. Поставьте в духовку на 40 минут.
Крупно порежьте лук, вымойте тыкву и порежьте на куски. Обжарьте лук в сливочном масле, добавьте порезанную на куски тыкву, подлейте воды и тушите в течение 20 минут, не закрывая крышкой. Затем слейте воду, превратите тыкву в пюре, добавьте оставшееся сливочное масло, попробуйте, посолите и поперчите. Подавайте на гарнир к окорочкам цесарки.
Нью-Йорк
Фирменные блюда американской кухни
Пицца родилась в Нью-Йорке, и кто бы в этом сомневался
Несколько лет тому назад одна из пиццерий Лас-Вегаса написала в своей рекламе, что «их пицца обладает настолько подлинным вкусом, что можно подумать, будто находишься в Нью-Йорке». Пицца – это фирменное нью-йоркское блюдо, и это всем известно! Когда Мишель Обама прибыла на берега Гудзона, она отправилась в
Первая нью-йоркская пиццерия
В Нью-Йорке пиццу едят порезанную на сектора, как правило, на улице, сложив ее пополам. Но только не в
Наряду с колесом, Интернетом, реактивным самолетом, ножом «эконом» для чистки овощей, пицца является одним из самых замечательных изобретений человечества. Поиски лучшей пиццы иногда приобретают маниакальный характер. Но разве мир не сталкивался и с другими проявлениями фанатизма, с фанатизмом, например, религиозных войн? Монотеизм в области пиццы доходит до смешного, хотя множество пиццерий выпекают очень хорошие пиццы.