Читать «Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира» онлайн - страница 154

В эту столовую, расположенную на японской улице Парижа (к японскому кварталу также относится перекресток Сент-Оноре – Сен-Рош) всегда стоит очередь, но пусть это вас не волнует: она движется быстро. Всегда в наличии очень вкусные гиозы (жареные японские равиоли), рамэн (суп-лапша) и донбури (блюда на основе риса).

Где купить бенто-бокс каваии?

Muji

91, Rue du Faubourg Saint-Antoine, II

M° Bastille – + 33-1-53-33-48-48

В Париже находится несколько магазинов этой японской торговой марки. Японская классика. Большой выбор простых и функциональных предметов.

Aesop Merci

111, Boulevard Beaumarchais, III, 73003

M° Saint-Sébastien Froissart – + 33-1-42-77-00-33

Расположенный в бывших полуподвальных складских помещениях, это не магазин, не бутик и не супермаркет. Это concept store, где взаимодействуют интеллектуальная мода, искусство, фотография и дизайн. Здесь вы найдете все необходимые аксессуары для завтрака за рабочим столом, чтобы не выглядеть смешной и старомодной.

Boutique Yodoya

6–8, Rue Saint-Gilles, III, 75003

M° Chemin-Vert – + 33-1-48-87-23-05

Нагромождение странных и непонятного предназначения предметов, которые объединяет только одно: все они были сделаны в Японии. В этом бутике, декор которого вам понравится, находится также чайный салон, воссоздающий атмосферу японского семейного чайного дома.

Komikku

61, Rue des Petits-Champs, I, 75001

M° Pyramides – + 33-1-40-20-93-44

Большой выбор контейнеров «бенто-бокс» в классическом стиле либо в стиле «манга» (японские комиксы).

Les Fleurs

6, Passage Josset, XI, 75011

M° Ledru-Rollin – + 33-1-43-55-12-94

Здесь вы можете приобрести восхитительные матерчатые конверты для сандвичей (уверены, вы даже не знали, что они существуют!).

Рецепты супов

Именно в Нью-Йорке мы открыли для себя настоящий вкус супов. Горячие зимой, холодные летом – все они нам очень нравятся. Вот несколько рецептов супов-пюре.

Предупреждаем: не добавляйте в них ни сметаны, ни сливок, ни тем более сливочного масла.

Постольку поскольку мы готовим на глазок, интуитивно, может быть, следует поэкспериментировать с количеством воды и йогурта в ходе приготовления супов.

Тыквенный суп с каштанами

Этот суп также пользуется большим успехом у моих друзей, но только зимой.

На шесть порций

1 кг мякоти тыквы (свежей или замороженной)

200 г каштанов (замороженных или консервированных)

По 1 ломтику бекона на человека

2 луковицы

Мускатный орех

Мак

1 ст. ложка оливкового масла

Соль, перец

Очистите и порежьте на куски тыкву. Обжарьте измельченный лук и куски тыквы в оливковом масле в течение нескольких минут.

Добавьте каштаны, залейте водой, посолите, поперчите и варите на среднем огне под крышкой в течение приблизительно 30 минут, пока мякоть тыквы не станет мягкой.

Потрите на терке мускатный орех и добавьте в суп, превратите суп в пюре.

В момент подачи на стол разлейте суп по тарелкам, положив в каждую предварительно слегка обжаренный ломтик бекона. Для красоты посыпьте сверху маком.

Суп из кабачков с конфи из лимонов

Зеленый суп, который любят даже дети (во всяком случае, наши)!